一餐不到400卡！減脂時期不用吃草，幫你搞定一周便當菜單！
不少人為了健康開始養成減脂飲食的習慣，想從飲食熱量開始計算，但是對於外食族來說，一般的外食大多都偏高油、高鹽，吃多了對於身體都會有負擔，或是只能吃單調的生菜沙拉，不如想要擺脫油膩的外食生活，自己動手做簡單又美味的便當吧～
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｜常見的低卡食材
在食物的選擇上，可以主要挑一些健康、低卡的，無論是當作主食或是配菜都很不錯，例如蒟蒻本身沒有什麼熱量也沒有味道，所以調味過後就很美味，另外低GI又富含纖維的粗糧如糙米、南瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥等等都很不錯～
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｜食材的準備
建議粗糧類的食材帶著皮一起蒸，才能保留住營養，其中馬鈴薯的熱量偏高，所以最好能跟山藥各半混在一起，做成山藥芋泥好吃又不會攝取太多熱量～
那如果準備絞肉時，覺得一般市售的太肥的話，也可以自己買梅花肉回家剁碎，就能有沒這麼多脂肪的絞肉囉，或是許多低脂菜都會被嫌味道太淡，不妨加點脫脂牛奶來增加香味和濃郁感都很不錯呢！
｜食譜＆作法
*糙米風味飯 – 記得糙米要先用水泡個4小時，加上切碎的蘑菇、火腿、薑一起煮飯，起鍋前10分鐘加上毛豆就完成了
*筍豆雞丁 – 避免雞胸肉太柴，最好提前一晚加入鹽胡椒、米酒、蒜薑末、太白粉醃製，水滾後關火加入雞胸肉攪拌至變色後撈起，接著把蒜薑末、筊白筍、毛豆炒熟調味後再倒入雞胸肉拌炒即可～
*白醬蝦仁 – 鍋中加橄欖油、蒜末、蘑菇碎、紅蘿蔔碎，加水煮軟再放入蒟蒻、山藥，和適量的脫脂牛奶燉煮，最後把燙過的蝦仁、毛豆加入簡單鹽胡椒調味就OK
*腐香肉丸子 – 把絞肉提前一晚用鹽胡椒、米酒、蒜薑末醃過，加入捏碎的豆腐混和後捏出一顆顆的丸子，放入烤箱180度烤18分鐘就好囉！
*蔬菜燉肉醬 – 牛絞肉先炒熟起鍋，再加入蒜薑末、蘑菇碎、紅蘿蔔碎、芹菜碎炒香後，再放番茄碎和番茄醬跟蒟蒻以及牛肉末，加水燉煮至收汁即可
｜一周便當組合
W1：糙米風味飯＋白醬蝦仁＋水煮/清蒸魚片＋燙青菜
W2：蒸南瓜＋筍豆雞丁＋水煮蛋＋水煮花椰菜
W3：糙米風味飯＋蔬菜燉肉醬＋腐香肉丸子＋燙青菜
W4：馬鈴薯山藥泥＋白醬蝦仁＋水煮/清蒸魚片＋水煮菠菜
W5：蒸芋頭＋蔬菜燉肉醬＋筍豆雞丁＋燙秋葵
忙碌的生活裡，也要顧及熱量控管還要吃得美味又無負擔，不如從現在就開始養成自己手做便當，方便又能控管食材選擇，健康飲食看得見！
