梅好食光｜跟著黑心居酒屋的食譜做料理-01 味噌醃蛋黃

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忍不住想跟著一起下廚的迷你影集，不平凡的平凡料理，每一道都充滿人情味與義理，跟著在劇中出現的11道餐盤，吃飽後繼續出發吧🖤🖤

黑心料理01｜味噌醃蛋黃

Source from : 黑心居酒屋

材料：

混合味噌 650g. 清酒 50g. 味醂 50g. 雞蛋4-6顆 . 容器 1 . 紗布2張.

作法：

• 將味噌醃料均勻的鋪在容器中，鋪好後放上一層紗布
• 用湯匙壓出原形凹槽，將過濾好的蛋黃放入凹槽中，不能弄破蛋黃
• 在第二張紗布上鋪上味噌醃料 (紗布朝下味噌朝上），鋪好後放入容器中
• 完成

冷藏至一天即可食用

黑心選酒｜諏訪泉 純米吟釀 滿天星

Source from :黑心居酒屋

• 類別：清酒. 
• 口感溫潤醇厚. 
• 產地：鳥取縣. 
• 原料米：兵庫県、鳥取縣
• 酒精濃度：15.5%
• 酸度：1.3. 
• 溫酒冷酒皆宜

⭐️小提醒

味噌醃蛋為日本的家常料理，完成後只要冷藏在冰箱就可即食，但並非每款雞蛋都可以生吃，需要挑選標明可生吃或驗證不含沙門氏桿菌的雞蛋，才能安心食用喔。