梅好食光|跟著黑心居酒屋的食譜做料理-03 熱呼呼的冰花餃子

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#黑心料理01味噌醃蛋黃#黑心料理02滷雞翅和肉凍#黑心料理03熱呼呼的冰花餃子#黑心料理04油豆腐鑲肉#黑心料理05元氣滿滿的鰻魚散壽司#黑心料理06唐揚豆腐#黑心料理07焗烤番茄茄子#黑心料理08鐵板拿坡里義大利麵#黑心料理09小田卷蒸#黑心料理10炸蓮藕夾餅#黑心料理11酥炸紅蔥和雞肉

忍不住想跟著一起下廚的迷你影集,不平凡的平凡餐點,每一道都充滿人情味與義理,跟著在劇中出現的11道餐盤做料理,吃飽後繼續出發吧🖤🖤

黑心居酒屋|居酒屋ぼったくり

由同名小說改編的日劇,黑心居酒屋(居酒屋ぼったくり),2018年在Netflix上溫暖上映一共11集,片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店,一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱,藉由美食撫慰大家的心靈,每部片尾更會分享美酒,從頭至尾都值得體會的好心情日劇。

「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名,因為居酒屋這裡的美食,都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式,但在這裏卻要收錢,單憑這一點便是「黑心」了。

黑心料理03|熱呼呼的冰花餃子

Source from: 黑心居酒屋

材料

餡料:高麗菜. 韭菜. 餃子皮. 絞肉. 紹興酒

麵粉水:1:10

作法

  • 醃絞肉,加入基本的調味料、與紹興酒,將絞肉拌打至出筋
  • 高麗菜切至碎末,加少許鹽搓揉放置至出水
  • 將出水後的高麗菜擰乾,混入肉餡
  • 靜置一會即可包餃子

烹飪

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  • 熱鍋以鍋子為中心點,放入餃子
  • 放入麵粉水,蓋上鍋蓋悶煎
  • 等鍋中的水分變少時掀蓋
  • 在鍋邊淋上一圈麻油收乾
  • 起鍋完成!

👆🏼👆🏼  跟著我一起做吧~ 這次做了芹菜、絲瓜湯心口味

黑心選酒|宇都宮 餃子浪漫 & 麥次郎

Source from: satofull

  • 類別:皮爾森式啤酒
  • 產地:栃木県宇都宮市
  • 製造商:宇都宮餃子協會特製
  • 麥芽、啤酒花
  • 酒精濃度:餃子浪漫6.5%,麥次郎 6%
  • 販售:台灣尚未發售,可在樂天通販
延伸閱讀
黑心居酒屋原著小說
https://www.books.com.tw/products/0010722282