梅好食光｜跟著黑心居酒屋的食譜做料理-05 元氣滿滿的鰻魚散壽司

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忍不住想跟著一起下廚的迷你影集，不平凡的平凡餐點，每一道都充滿人情味與義理，跟著在劇中出現的11道餐盤做料理，吃飽後繼續出發吧🖤🖤

黑心居酒屋｜居酒屋ぼったくり

由同名小說改編的日劇，黑心居酒屋（居酒屋ぼったくり），2018年在Netflix上溫暖上映一共11集，片中講述由一對姊妹共同經營父母傳承下來的小店，一起分享客人的生活中的記憶、與工作上的煩惱，藉由美食撫慰大家的心靈，每部片尾更會分享美酒，從頭至尾都值得體會的好心情日劇。

「黑心居酒屋」的名字由主角的父親取名，因為居酒屋這裡的美食，都會是每個家庭都煮得出的平凡簡單菜式，但在這裏卻要收錢，單憑這一點便是「黑心」了。

黑心料理05｜元氣滿滿的鰻魚散壽司

Source from: 黑心居酒屋

材料

混和醋：醋20cc. 砂糖9g. 鹽5g

紫蘇葉10片. 蛋1顆. 蒲燒鰻魚一片. 白芝麻少許

作法

  • 將混合醋充份拌勻，加入白飯中
  • 將紫蘇葉切絲、製作蛋絲
  • 蒸烤鰻魚
  • 將青紫蘇、烤好的白芝麻拌入醋飯中
  • 放上切塊後的鰻魚與蒲燒鰻魚附的醬汁
  • 在上層鋪上蛋絲、櫻花魚鬆裝飾
  • 最後放上鮭魚卵與海苔絲，完成！

黑心選酒｜上馬淡啤酒

Source from: 黑心居酒屋.

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  • 產地：三重縣. 
  • 種類：精釀啤酒. 
  • 原料：麥芽、啤酒花