台北紅絲絨蛋糕推薦TOP6！美國超人氣甜點，鮮豔外觀直呼好夢幻！
有著鮮豔桃紅色外觀的紅絲絨蛋糕，其實就是一款紅色版本的巧克力蛋糕！一層奶油一層蛋糕交替的剖面，光是看著就覺得好療癒好夢幻。大家是否吃膩一般的鮮奶油蛋糕，或是草莓蛋糕想換換口味？以下編輯整理出6間高顏值的紅絲絨蛋糕，同時也兼具了美味～下午茶的跑咖時光不妨安排至這幾間走走探店吧！
紅絲絨蛋糕由來
紅絲絨蛋糕最早是發源於美國，製作這款蛋糕的材料包含麵粉、杏仁粉、可可、白脫牛奶、醋、咖啡、奶油乳酪等等。是紐約的華爾道夫飯店（Waldorf Astoria）的一款熱門甜點。雖然是以可可作為主要原物料，但加上白脫牛奶的酸性混合，紅絲絨蛋糕因此變成另一種特殊的順口甜味。而紅絲絨蛋糕的食材隨著時代變化也曾有過改變，像是二戰期間受到物資限縮的影響，多數製作紅絲絨蛋糕的商家將可可原料改以添加甜菜根，後來才又變回一開始傳統的可可粉配料。
圖片來源：pexels
紅絲絨蛋糕為什麼是紅色
紅絲絨蛋糕外觀之所以會呈現紅色，是因為可可粉中的花青素，碰到醋、白脫牛奶等酸性物質後因此產生變化。但其實這種成分轉換後是呈現較深的暗紅色，現在多數店家為了更鮮豔的呈色，都會再額外添加紅色色素製作紅絲絨蛋糕。
要吃紅絲絨蛋糕的節日
美國人常在聖誕節和情人節時吃紅絲絨蛋糕，其實主要就是因為漂亮的紅色很應景，加上美國1989年的喜劇電影《鋼木蘭》（Steel Magnolias）中出現了紅絲絨的新郎蛋糕，因此讓這個口味的蛋糕更為流行。
圖片來源：pexels
台北紅絲絨蛋糕推薦
1. Timchi’s 週末肉桂捲
紅絲絨蛋糕（6吋）$1300
位於南港的Timchi’s 週末肉桂捲，其實除了肉桂捲外，紅絲絨蛋糕也是秘密王牌之一！店內販售的紅絲絨蛋糕分為6吋、8吋兩個size，不僅外觀精典又亮眼，口味也是非常讓人驚喜，許多吃過他們家紅絲絨蛋糕的人，都稱讚這是紅絲絨蛋糕的天花板！有這麼厲害的稱號，加上其他種類的甜點也都廣受好評，看來一定列入必吃名單！另外要注意的是，Timchi’s 週末肉桂捲採預約制，沒有事先訂購是無法吃到好吃甜點的喔～
（圖片來源：Timchi’s 週末肉桂捲）
2. Tella Tella Cafe
紅絲絨蛋糕$180
位在中山區各種咖啡廳的集散地的二樓，Tella Tella Cafe復古的日系風格深獲許多人的喜愛，在IG上造成一陣打卡風潮。這間的紅絲絨蛋糕許多網友都大力推薦，口感吃起來挺扎實，夾層他配著Cream cheese，吃下來甜而不膩，不過蛋糕體的口感比較不是濕潤型的。他們家的冰淇淋系列飲品也頗受歡迎，漸層的氣泡飲沁涼解渴又好拍！
3. Ombré
紅絲絨蛋糕 $190
Ombré是一間充滿歐式氛圍的餐酒館，不管是約會、或是親友聚餐都很適合。他們家除了餐點優秀之外，紅絲絨蛋糕也是這家必點的甜點之一！許多來這裡慶生的人，都會點上一塊美美的紅絲絨當作生日蛋糕，口感扎實有份量感。再搭配著燈光美氣氛佳的環境，成為不少人回訪的愛店呢～
4. 城市草倉
紅絲絨蛋糕 $98
相較前面幾家分享的紅絲絨蛋糕，城市草倉的份量更小巧精緻一些，價格也相對來說也更親民些。城市草倉的紅絲絨甜度比較溫和，綿密又厚厚一層的Cream cheese讓味道上更有層次些～位於捷運台電大樓的不限時咖啡廳，也因此成為許多學生及辦公族群造訪的愛店！
5. 小米酒咖啡館 Xiaomijo
紅絲絨蛋糕 $120
小米酒咖啡館店名實在容易讓人誤以為餐酒館(?)位在捷運麟光站的質感系不限時咖啡廳，時常出現剛營業就客滿的情形，建議可以提前先預約。這家的紅絲絨蛋糕口感濕潤，味道上偏甜，可以搭配咖啡一起享用更加分～
6. Sweet Tooth（暫停營業）
紅絲絨蛋糕 $190
地址：台北市信義區光復南路421巷9號
不用懷疑，足足有六層高的紅絲絨蛋糕正是店內的招牌品項，遠看還會誤以為是千層蛋糕呢！濕潤的蛋糕體搭配冰過扎實口感的乳酪奶霜，味道濃郁，吃起來也非常順口又不會過於甜膩。因為份量偏大，建議可以跟朋友共食或是搭配茶類飲品比較不會太過負擔～
看完以上6間精選有販售紅絲絨的店家，是不是也很心動想買一塊來嚐嚐呀～雖說紅絲絨蛋糕就是巧克力製成的，但加入了酸性的成分調製後，吃起來的口感整體是甜味，卻跟可可粉的味道有所區隔，沒吃過的朋友歡迎試試！
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撰文編輯（#EmilyChen）
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