王品集團「阪前和牛鐵板燒」秋季限定菜色登場,A5和牛、松葉蟹開吃!

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王品集團旗下「阪前和牛鐵板燒」,以獨創「日澳和牛七吃」和極致時令旬鮮,角逐高級日式鐵板燒市場,全台已有 2 家分店,今年10月再度強勢於台北開展新店並首度插旗桃園,為歡慶雙門店開幕,推出秋季限定「金黃秋賞宴和牛套餐」,14道佳餚售價1880元+10%。以秋季色彩為靈感,搭配高檔食材松葉蟹、日本A5和牛、澳洲M8+和牛入饌,主廚以鐵板為舞台,精湛華麗手法展演煎、燒、炙、悶等多樣技法,奢華呈獻鐵板上的食慾之秋。

 

台灣鐵板燒產值年年增長,推估全年產值超過新台幣120億元、年增率達66%,成長力驚人,而王品集團旗下「夏慕尼」穩居鐵板龍頭地位,集團也觀察到餐飲呈高端化趨勢,隨著消費者對品質和體驗的要求日益提高,故於2022年推出「阪前和牛鐵板燒」,將日式鐵板燒與澳日頂級和牛的創新結合,帶來更精緻且獨特的味覺盛宴;店面布局策略以高消費力聚集的地點為核心,目前已經開幕的台北中山北、台中南屯五期各一家門店外,10月正式插旗台北信義安和、桃園首度進駐台茂百貨,連續打造2家全新門店,不僅位處人流密集,更精準鎖定目標顧客群,未來計畫持續拓展布局,預計將進軍美食之都之稱的臺南及高雄港都,將持續擴展高價鐵板燒市場版圖!

 

雙門店慶開幕!季節限定「金黃秋賞宴和牛套餐」海陸雙饗開啟奢華盛宴

阪前以奢華肥美食材迎接秋季,推出「金黃秋賞宴和牛套餐」將代表秋天色彩的「金黃紅」運用在菜品,精選日本三大名蟹之一的松葉蟹、日本A5和牛、澳洲M8+和牛入饌,在主廚高超的鐵板烹調技法下,製作出豐盛美味佳餚,精心創作的套餐融合日式美學、鐵板技法,完美體現「極旨和牛.鐵板之道」的匠人精神。

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秋季饗宴以開胃菜「松葉蟹山藥冷豆腐」拉開序幕,主廚特製玉子豆腐為底,與滿滿松葉蟹的完美契合,讓人食慾大開。黑白雙色的「蟹膏墨雲干貝」視覺感直接拉滿,北海道生食級干貝高溫香煎,色澤金黃十分誘人,以松葉蟹膏與鱒魚卵層層堆疊,底層墨雲餅酥脆口感與軟糯干貝讓人愈吃愈上癮。

 

 

經典「酒蒸鮑魚地瓜燒」使用活鮑魚入饌,以少許清酒燜蒸保留香氣,搭配花東在地食材栗子地瓜,呈現出風土與大海連結樣貌,將鮑魚的爽脆及地瓜泥的綿密盡收口中;深受饕客期待的「龍蝦二吃-酒焰龍蝦&炙燒明太子龍蝦」盛載濃烈日式風味,選用鹿兒島赤猿燒酎炙燒龍蝦,淡淡酒香讓肉質更鮮甜,而龍蝦頭以日本傳統甲羅燒製法,將龍蝦頭加入鮑魚肝、明太子炙燒,鹹中帶香超誘人,好滋味讓人意猶未盡。

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餐期重頭戲端出特製「澳洲M8-9和牛名物三品」,選用榮獲2024年澳洲和牛大賽金牌和牛,在純正日式鐵板料理技法上,以法式調味提升層次感,鮮嫩和牛玫瑰色肉質,大理石斑紋油花十分誘人,當牛肉與炙熱鐵板相遇,陣陣肉香在空氣中蔓延,帶領餐期走向新高潮,滿足老饕的口腹之慾。

 

第一品「香檸塔塔和牛堡」以香酥吐司乘載厚實和牛,再佐以日式青檸塔塔醬畫龍點睛,肥美和牛油脂在口中化開,酸香清爽的醬汁刺激味蕾;第二品「和牛挽肉蕎麥麵」結合時下最夯「挽肉(漢堡排)」吃法,搭配溫熱蕎麥麵一起享用,彈牙麵體配上飽含肉汁的漢堡排,以台灣獨有⼭胡椒-馬告收尾,增添淡淡檸檬香氣,為濃郁肉香中多了一股清新明亮的氣息;第三品「炙烤和牛千絲」結合日式手捲與燒肉做法,品嚐時以海苔包裹,鹹香滋味瞬間在口中蔓延,每一口都是品味日料理的經典之作!

 

招牌「日本A5黑毛和牛」先以鐵板高溫乾煎,再用小麥、紅玉茶葉薰香低溫熟成,帶出日本和牛特有的細緻脂香,同時讓口感更加軟嫩,十分考驗主廚烹調技法;而另一演繹鐵板燒的火侯掌握技巧的「松露野蕈和牛炒飯」以頂級和牛為炒飯主角,添加松露及多種秋日野蕈,粒粒分明米飯帶有清爽秋季氣息,最後主廚推薦隱藏吃法,將後湯淋入炒飯中一同品嘗,讓炒飯搖身一變為「日式茶漬飯」,米飯吸收湯汁的精華,與食材香氣融合一體,為炒飯增添變化性,成為看似平凡鐵板炒飯的驚喜之處!

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日式木質調性打造靜謐雅致空間 近距離欣賞主廚料理秀

阪前店內空間設計以現代日式美學為靈感,融入大量木質元素,營造出日式侘寂的氛圍,完美襯托出精緻質感的用餐氛圍,寬敞的鐵板燒區域更讓賓客能夠近距離觀賞主廚的精湛技藝,這不僅是美食饗宴,更是一場豐富的五感享受;台北安和店及桃園台茂店各設有42位席,每個座位都擁有絕佳的觀賞視角,讓賓客感受到與食物、廚師互動的獨特體驗,其中台北安和店更特別設置獨立包廂區,提供隱密又舒適自在的用餐環境,引領進入五感俱全的美食國度,感受一場精彩的Fine Dining(精緻餐飲)鐵板料理大秀,無論是商務、朋友聚會、情侶約會還是節慶慶祝,都是理想的選擇!

 

阪前獻上3大見面禮  限定美食款待、瘋點數3%全店同享

為歡慶雙店開幕,「阪前和牛鐵板燒」祭出三大優惠,10月5日至10月31日「新店限定 開幕款待」活動開跑,期間於台北安和店、桃園台茂店內用消費套餐,評論或拍照打卡,款待「松露清酒和牛頰」乙份(價值$680),同時再享「全店同慶 瘋點數加贈點」,於阪前全台門市消費享瘋點數3%加贈回饋;11月1日至11月30日推出「全店同慶 為了與你相遇」,憑指定活動貼文按讚及打卡分享,於阪前全台任一門市內用消費套餐,即可兌換「黃金軟殼蟹天婦羅」乙份(價值$396),將最豐盛的菜餚獻給每位饕客!

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