秋冬就是要吃火鍋！擁有特殊火鍋湯底的個人小火鍋推薦，築間、萬客什鍋、尬鍋都很推
秋冬就是要吃鍋！寒冷的天氣裡，來一鍋熱騰騰的小火鍋最能暖心又暖胃。現在許多個人小火鍋店都有獨特的湯底，讓人每次都充滿驚喜。像是築間的麻油系列湯底、萬客什鍋的創意風味，還有尬鍋的獨特台味鍋底，真的都很值得一試！無論是獨享一鍋還是與朋友聚餐，這些火鍋店絕對能滿足你的味蕾需求！
築間鍋底推薦：麻油、藥膳鍋底
築間幸福鍋物大多數店家都開到凌晨兩～三點，讓夜貓族們晚上吃宵夜的時候也有好地方聚餐！胖編每次去都會點鮮菇奶香鍋或麻辣奶香鍋，但秋冬一到就會想吃些溫補的湯底。因此胖編最推薦築間的麻油系列、藥膳湯，濃郁的湯頭讓人越吃越愛。此外如果敢吃剝皮辣椒的人，也可以嘗試看看築間的剝皮辣椒雞湯鍋底呦！
胖編最推薦鍋底：老佛爺御膳湯
胖編冬天的最愛是這鍋「老佛爺御膳湯」，淡淡的中藥香跟麻油香混合，再搭配鮮嫩的雞腿肉，讓整個寒冷的冬天瞬間溫暖起來。偶爾還會遇到店家供應茼蒿，搭配著一起吃簡直是冬天的超級享受！下次來到築間可以試著點看看除了海鮮鍋、昆布鍋以外的鍋底，絕對會讓你驚艷！
萬客什鍋推薦鍋底：台式風味鍋
萬客什鍋主打經典「台式風味」，打破火鍋只能吃昆布鍋的印象，像是燒酒烏骨雞鍋、魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋、麻油煎蛋絲瓜蛤蠣鍋、剝皮辣椒烏骨雞鍋等都是大家很推薦的鍋物，下次有經過萬客什鍋千萬不能錯過這些經典鍋底！
（圖片來源：萬客什鍋IG）
胖編最推薦鍋底：擔擔特濃豆漿鍋
萬客什鍋除了要吃燒酒烏骨雞鍋、蒜味或麻油鍋外，豆漿鍋也是胖編的愛之一！豆漿湯頭喝起來多了一絲豆乳的香氣，湯頭喝起來甘醇不油膩，像胖編最喜歡涮著海鮮一起吃！不過豆漿鍋只限定永和中正店、台中美村店和青海店有，若是想嘗試看看豆漿鍋的人，記得預訂對店家呦！
（圖片來源：liwen_31）
尬鍋推薦鍋底：剝皮辣椒、蒜頭雞
尬鍋是由王品集團推出的個人小火鍋品牌，也是主打台式風味的火鍋品牌。網友最推薦必吃剝皮辣椒雞、蒜頭蛤蜊雞還有辣子爆雞乾濕雙饗鍋！在冷氣團報到時，來上一鍋熱湯、涮滿滿一盤肉片既幸福又療癒！
胖編推薦鍋底：酒香薑煸麻油雞鍋
胖編推薦這鍋冬季限定的「酒香薑煸麻油雞鍋」，鍋內以生薑、多種中藥材搭配麻油煸炒雞肉，最後加入米酒嗆香，清甜的湯頭中帶有麻油香氣以及些許酒香，真的暖身又暖胃！涮肉、菜時香氣十足，湯頭煮越久後會更鮮甜好喝，在冷冷的冬天來上一碗真的太暖胃！
（圖片來源：尬鍋提供）
石二鍋推薦鍋底：蒜香胡椒鍋
石二鍋除了點經典爆香石頭鍋外，網友們推薦可以點蒜香胡椒鍋，對於吃膩一般口味的人而言，蒜香胡椒鍋自帶的蒜香、微微辛辣的胡椒香，湯頭很有味道卻不會讓人鹹到狂喝水，反而多了一點溫潤的辣感，讓人很驚艷！
胖編推薦鍋底：金湯酸菜鍋
喜歡喝酸香濃郁湯底的人，那金湯酸菜鍋千萬不能錯過！入口帶有獨特的鮮甜和微酸滋味，喝湯時配一點酸菜、肉，這種爽脆、又嫩、酸香的組合簡直讓人欲罷不能！酸菜還能很好的幫助開胃，冬天冷到食慾不振的話真的很推薦！
這一小鍋推薦鍋底：御膳麻辣鍋
這一小鍋是「這一鍋」的旗下品牌，以個小火鍋為主打，從北部、中部一路開到南部全台超過20家分店。想吃到好吃的麻辣鍋但又不想吃大鍋的人，網友們很推薦這一小鍋的麻辣鍋底，滿滿的鴨血、豆腐搭配麻而不辣的鍋底超幸福！
（圖片來源：beeboowy）
胖編推薦鍋底：花雕雞湯鍋
寒冷的冬季喝點帶著酒香的熱湯，絕對能讓身體快速暖起來！花雕雞湯鍋的湯頭散發著濃郁的酒香與雞湯的鮮甜，入口層次豐富而溫潤。花雕酒的香氣撲鼻而來，融入在熬煮許久的高湯中，喝起來甘醇濃郁，還有些許微甜的回味，冬天吃上這一小鍋真的太溫暖。
五鮮級推薦鍋底：台式壽喜燒、蕃茄湯
五鮮級的鍋底推薦一定不能錯過台式壽喜燒與蕃茄湯！台式壽喜燒湯底甜鹹適中，帶有濃郁醬香，不像日本壽喜燒一樣太甜，是有經過台灣人口味改良的經典鍋物！而蕃茄湯濃郁的蕃茄香氣中還隱隱帶著甜味，讓整鍋更有層次感。無論是重口味還是清爽派，都能滿足味蕾！
胖編推薦鍋底：薑薑麻油湯
薑薑麻油湯是一款暖身又滋補的鍋底，濃郁的麻油香氣結合新鮮老薑的辛辣暖感，喝完後整個身體都暖了起來。不僅適合冬天進補，更能提升精神，是一道美味的湯品，讓人回味無窮！
（圖片來源：五鮮級國際餐飲集團官方網站）
六扇門推薦鍋底：泰式酸辣、蛤蜊卜卜鍋
六扇門網友們推薦如果不想點普通的沙茶鍋，可以試看看泰式酸辣、蛤蜊卜卜鍋！泰式酸辣鍋的湯頭能喝到泰國同款的獨特酸辣味道，不會過酸又辣得過癮！蛤蜊卜卜鍋以給蛤蜊超大方的事蹟讓網友超推薦，滿到不行的蛤蜊光從視覺上看就很過癮，吃起來有超滿足！
胖編推薦鍋底：椒心濃奶鍋、酸菜魚湯底
椒心濃奶鍋結合濃郁奶香、微麻的椒麻風味，對於喜歡奶香鍋又想喝麻辣鍋的人來說，簡直是解決選擇困難症的好鍋物！酸菜魚的湯底會撲上滿滿酸菜，食慾不振時這鍋就是酸香開胃的好選擇，下次去六扇門就試看看不同風味的鍋物吧！
（圖片來源：六扇門時尚湯鍋 6owl door / 企業總部）
以上就是今天的小火鍋個人湯底推薦，冬天吃飯時不知道吃什麼，相信很多人都是先想到火鍋對吧？下次就跟著網友們這樣點，打開你心火鍋世界的大門！
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撰文編輯 #彤彤
