《夜市王》第二集「要嫩要恰蚵仔煎」前五名一次看，胖編再加碼最愛蚵仔煎店家
夜市小吃，是台灣人的深夜靈魂，而提到經典的夜市美食，蚵仔煎絕對榜上有名！在《夜市王》第二集中，節目深入各地知名夜市中，為大家選出「要嫩要恰」的蚵仔煎排名前五名，不僅從用料新鮮度到醬料風味都一一評比，胖編也再加碼推薦最愛的隱藏版蚵仔煎店家給你，不論你是軟嫩派還是酥香派，這篇必看指南將帶你探索蚵仔煎的極致美味！
第一集（誰准你是雞排王）可看👉🏻《夜市王》你看過了嗎？第一集「誰准你是雞排王」前五名一次看，胖編加碼口袋名單給你
「要嫩要恰蚵仔煎」參賽店家排名
第五名：寧夏圓環邊蚵仔煎
圓環邊蚵仔煎從2018年開始至2022年，連續五年都榮獲米其林推薦，是不少外國遊客來寧夏夜市都指名要吃的美食。圓環邊蚵仔煎創立於1965年，至今已經走過將近60年，蚵仔煎的蚵仔堅持選用從台南每天直送的蚵仔，新鮮、飽滿的大顆蚵仔吃起來超滿足，醬汁也跟其他店家的稍有不同，是屬於比較傳統的醬汁卻又不會太過甜膩，讓人一吃回味無窮。
（圖片來源：緯來電視台《夜市王》節目片段）
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地址：台北市大同區寧夏路46號
營業時間：12:00～14:30、16:30～00:30（週一公休）
第四名：東大門蚵仔煎酥
第四名由花蓮東大門夜市的蚵仔煎酥獲得！光從名字就能看出來，店家主打「酥」，LULU也特別在節目上試咬一口證明蚵仔煎酥的酥脆口感。店家也在節目上透露，自家的蚵仔煎會加入一些「野菜」，像節目上就加入小洋蔥，小小的配料卻成為了讓評審印象深刻的關鍵，下次有來到花蓮一定要嘗試看看。
（圖片來源：緯來電視台《夜市王》節目片段）
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營業時間：18:00～00:00
第三名：花園阿三哥蚵仔煎
花園阿三哥蚵仔煎，光從節目片段就能看出蚵仔煎的「酥脆」程度。薄到感覺會透光的粉漿，卻能包住滿滿的青菜、豆芽菜、蛋液甚至蚵仔。搭配比較重口味的醬料，讓對於不喜歡蚵仔味道的人能心服口服接受，也讓整份蚵仔煎口味上層次感更明顯！喜歡酥脆派的你，一定要來嘗試看看。
（圖片來源：緯來電視台《夜市王》節目片段）
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營業時間：18:00～23:00（僅營業四、六、日）
第二名：一中蠔大一口
第二名由來自台中一中商圈的「一中蠔大一口」拿下，由獨特的外型成為記憶點，是一端上桌絕對會吸引大家目光的蚵仔煎。將日式章魚燒的鈣年結合在蚵仔煎身上，是屬於非常新穎的料理方式，一口一個剛剛好。是既能吃到粉漿的酥脆感，也能吃到蛋汁、蚵仔的汁水，也難怪會成為第二名！
（圖片來源：緯來電視台《夜市王》節目片段）
Info
地址：台中市北區一中街261號
營業時間：18:00～23:00（每日營業時間稍有不同）
第一名：瑞豐（昌）海鮮燒烤
第一名由高雄瑞豐夜市的（昌）海鮮燒烤獲得，老闆堅持蚵仔煎一定要「酥脆」，無論是粉漿還是醬汁都是老闆細心研究出來的，這樣的堅持也得到評審一致的點頭稱讚。用料也選用新鮮大顆的蚵仔，害怕吃到蚵仔腥味的人可以放心嘗試。對於喜歡酥脆口感的人也是絕對不能錯過，像餅乾一樣的口感吃過一口後真的會讓人胃口大開！
（圖片來源：緯來電視台《夜市王》節目片段）
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營業時間：17:00～01:00（週一、週三公休）
胖編推薦蚵仔煎店家1：湳雅夜市蚵仔之家
蚵仔之家除了必點蚵仔滿滿的浮誇乾麵外，還必須點蚵仔煎。蚵仔之家的蚵仔煎保留了焦香的香氣，邊緣也能吃到恰恰的口感，且蚵仔煎料多實在，蛋、青菜的佔比很高，是每次胖編逛湳雅夜市時必吃的店家！
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營業時間：15:30～01:00
胖編推薦蚵仔煎店家2：忠誠號蚵仔煎
位在士林夜市的忠誠號蚵仔煎，是許多外國人指名必去的店家之一！Q嫩的粉漿口感，跟前面介紹過的幾間薄脆口感比較不同，但邊邊還是保留微焦恰恰的口感，是胖編記憶裡那股懷舊的味道！除了蚵仔煎外，店裡還有許多道經典料理，有機會的話一定要去朝聖。
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營業時間：17:00～01:00
胖編推薦蚵仔煎店家3：東時鮮蚵
位在延三夜市裡的東時鮮蚵，看完節目想吃蚵仔煎時來這裡一定沒錯！ 蚵仔嚴選凌晨從東石外海採摘的蚵仔，新不新鮮的蚵仔吃進嘴裡一下就能感受出差別，那種蚵仔的鮮、甜無腥味真的一吃就很難讓人忘記！搭配店家的醬汁一起吃，各種味道在嘴巴裡綻放，卻誰也不互搶風頭，真的太推薦！
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營業時間：11:00～14:00、16:00～22:00（平日）｜11:00～22:00（假日）
大家心目中最強的蚵仔煎都有上榜嗎？其實沒拿前五名店家也有不少是胖編自己的口袋名單，推薦大家可以的話親自到現場品嚐過後，才知道這間蚵仔間是不是你心中的愛！
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撰文編輯 #彤彤
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