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高雄美食推薦|我在韓系風格的餐館裹麵,吃著台灣傳統拌麵與滷味!

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在台灣到處林立的是傳統美食店。一碗乾麵一碗湯就足以飽餐;有時來碗肉燥飯配幾道小菜,很滿足。裹麵說他是一家麵店不如說他是自由的靈魂,帶點復古與現代的混搭感,打破對於什麼樣的餐廳應該要有什麼樣風格的刻板印象。做自己,才是裹麵真正想傳達的理念。

裹麵由一對年輕情侶所打造。男孩讀餐飲,女孩則是讀設計,裹麵並不是他們第一家店。起初從法式餐館做起,但他們認為吃東西應該要回到食物的本質,而不是華麗的擺盤。於是,裹麵誕生了。以台灣人的日常出發,做出不同的牛肉麵,成了牛肉湯x拌麵,湯麵與乾麵一次滿足。


在這裡能看到許多小物,以及許多不同的玻璃燈具,這不是咖啡廳亦不是高級餐館,而是麵館。


靠窗的座位,讓我不斷有種我在咖啡廳錯覺,好像還不習慣這樣的搭配。音樂、餐點、裝潢等等都讓我感到新奇又有趣,違和嗎又不是,不過我卻很喜歡這樣的氛圍,不疾不徐。


​木盒裝滿了滷味,是否想起路邊的木櫥滷味。如果有想吃的滷味沒在木盒裡,告訴女孩,也許下次上門說不定他就在木盒了。總覺得到了麵店沒吃滷味就是少了一味,我們隨意夾了幾樣放到盤子上。

一人一張單,只有豬肉與牛肉能夠選擇。對了,飲料是酸梅汁,不過吃飽還要去咖啡廳就沒點了。


#湯伴麵(安格斯嫩肩牛、麻辣)$110
伴麵顧名思義是湯伴著麵一起享用。麵條很Q帶有嚼勁,是拉麵。醬汁稍微偏甜,比較沒有鹹度我比較喜歡鹹甜鹹甜。鴨血的味道不是很入味不過本身鹹度已經很足夠,我很喜歡那個溏心蛋,又軟口味又不會太重。


湯頭以大骨熬煮,中藥味很濃郁。麻辣口味辣大於麻,喝起來也比較油一點,不過我想因為是麻辣的關係。牛肉給的不少而且又大塊,肉質嫩又香甜。蔬菜保有原本的硬度不會過於軟爛。


#湯伴麵(安格斯嫩肩牛、清燉)$110
這是朋友點的,我沒有喝到。轉述朋友的說法,湯頭很鮮很清,有點類似濃郁版的蘿蔔排骨湯。那牛肉的話比較沒有很重的味道。

#滷味$116
(米血、大豆乾、鴨心、百頁豆腐、花椰菜)
吃麵就是要配一盤滷味,滷味必定是麵館的精神。一不小心和朋友夾了太多,但沒有挑惕之處。滷汁清爽不死鹹。然而對於第一次吃到鴨心的我,很喜歡,且沒有腥味。

從裝潢到餐點都能感受到兩人的用心。在寫這篇文之前打了通電話給女孩,小聊一會。熱情的她與我分享了對於裹麵的想法與理念,也許還有需要加強的地方,但我想她一定能夠做好。

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【裹麵】
地址:高雄市苓雅區林德街16號(捷運文化中心站)
營業時間:11:30-21:30(週一公休)
電話:0981-068-357
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