高雄美食推薦｜我在韓系風格的餐館裹麵，吃著台灣傳統拌麵與滷味！

在台灣到處林立的是傳統美食店。一碗乾麵一碗湯就足以飽餐；有時來碗肉燥飯配幾道小菜，很滿足。裹麵說他是一家麵店不如說他是自由的靈魂，帶點復古與現代的混搭感，打破對於什麼樣的餐廳應該要有什麼樣風格的刻板印象。做自己，才是裹麵真正想傳達的理念。

裹麵由一對年輕情侶所打造。男孩讀餐飲，女孩則是讀設計，裹麵並不是他們第一家店。起初從法式餐館做起，但他們認為吃東西應該要回到食物的本質，而不是華麗的擺盤。於是，裹麵誕生了。以台灣人的日常出發，做出不同的牛肉麵，成了牛肉湯x拌麵，湯麵與乾麵一次滿足。

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在這裡能看到許多小物，以及許多不同的玻璃燈具，這不是咖啡廳亦不是高級餐館，而是麵館。

靠窗的座位，讓我不斷有種我在咖啡廳錯覺，好像還不習慣這樣的搭配。音樂、餐點、裝潢等等都讓我感到新奇又有趣，違和嗎又不是，不過我卻很喜歡這樣的氛圍，不疾不徐。

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木盒裝滿了滷味，是否想起路邊的木櫥滷味。如果有想吃的滷味沒在木盒裡，告訴女孩，也許下次上門說不定他就在木盒了。總覺得到了麵店沒吃滷味就是少了一味，我們隨意夾了幾樣放到盤子上。

一人一張單，只有豬肉與牛肉能夠選擇。對了，飲料是酸梅汁，不過吃飽還要去咖啡廳就沒點了。

#湯伴麵(安格斯嫩肩牛、麻辣)$110
伴麵顧名思義是湯伴著麵一起享用。麵條很Q帶有嚼勁，是拉麵。醬汁稍微偏甜，比較沒有鹹度我比較喜歡鹹甜鹹甜。鴨血的味道不是很入味不過本身鹹度已經很足夠，我很喜歡那個溏心蛋，又軟口味又不會太重。

湯頭以大骨熬煮，中藥味很濃郁。麻辣口味辣大於麻，喝起來也比較油一點，不過我想因為是麻辣的關係。牛肉給的不少而且又大塊，肉質嫩又香甜。蔬菜保有原本的硬度不會過於軟爛。

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#湯伴麵(安格斯嫩肩牛、清燉)$110
這是朋友點的，我沒有喝到。轉述朋友的說法，湯頭很鮮很清，有點類似濃郁版的蘿蔔排骨湯。那牛肉的話比較沒有很重的味道。

#滷味$116
(米血、大豆乾、鴨心、百頁豆腐、花椰菜)
吃麵就是要配一盤滷味，滷味必定是麵館的精神。一不小心和朋友夾了太多,但沒有挑惕之處。滷汁清爽不死鹹。然而對於第一次吃到鴨心的我，很喜歡，且沒有腥味。

從裝潢到餐點都能感受到兩人的用心。在寫這篇文之前打了通電話給女孩，小聊一會。熱情的她與我分享了對於裹麵的想法與理念，也許還有需要加強的地方，但我想她一定能夠做好。