台中超有名的紅點文旅有餐廳了！發胖先來溜滑梯吃東西，讓你看我多開心
台中有名的紅點文旅不只是溜滑梯吸引人了，今天他們開了很酷的法式餐廳，昨天編輯搶先在開幕前參加了媒體發佈會試吃！以下心得分享給大家參考看看
下面的圖就是這裡很有名的溜滑梯，編輯有試溜，真的好好玩，還不小心直接飛出來哈哈哈！但重點不是溜滑梯對不起～新開的法式餐廳在紅點的B1喲～
餐廳的燈光比較昏暗，目的應該是營造比較質感的風格，而且開放式的吧檯可以看見主廚料理，好像在看地獄廚房非常有趣，保證吃到剛料理好的新鮮菜色很讚！
先和大家說明一下這間餐廳都是吃套餐，NT$680~NT$2,480 ,+10%。
平日午間套餐:特選前菜&主菜或特選主菜&甜點，附茶點、咖啡或茶，每人 NT$680+10%起
晚餐套餐: 五種前菜選擇&四種主菜選擇或四種主菜選擇&三種甜點選擇，附茶點、咖啡或 茶，每人 NT$980+10%起，其中還有多款經典法式單點提供選擇
當天我們試吃的是 B 套餐，這個套餐包含前菜、主餐、甜點和飲料，下面整理心得給大家：
[ 前菜 ]
?法式冷肉凍派 （套餐須加購 $180）
這道是法式傳統菜，裡面有用到膽肝、宜蘭鴨賞、開心果，外面再用派皮包住，旁邊有搭配鴨湯凍沙拉，因為是冷肉凍派，所以這道菜吃起來口感比較冰涼，個人覺得台灣人應該會比較吃不習慣（喜歡吃熱食）
?蝦汁蒸蛋
裡面有用到台東白蝦、百合、海蘆筍，看起來很濃郁，不過吃起來偏清淡，是吃食物的原味，和冷肉凍派比起來，我比較喜歡吃這道
[ 主菜 ]
?澳洲和牛橫膈膜（套餐須加購 $380）
這道確實表現得很棒，口感軟嫩，牛味十足（橫隔膜的特色）尤其是搭配的洋芋泥非常好吃，服務生看到我們吃個精光還多送一小碟洋芋泥給我們哈哈，但是整體份量不多，男生應該會覺得很餓
?黑蒜燉飯
用主廚自己發酵的做成的黑蒜製作而成燉飯，裡面有加帕馬森起司、竹筍、波特酒，每一口都很有味道，但因為有搭配口感清爽的竹筍，所以吃起來不會膩口喲 P.S.是有米芯口感的燉飯
上面的白色泡沫是帕瑪森起司唷
[ 甜點 ]
?柑橘可麗餅
可麗餅上方是檸檬蘿勒冰砂，旁邊有百香果冷湯可以加。冰沙中添加羅勒還滿特別的，味道很微妙，不會到不好吃，但我心理跨不過障礙，所以沒有很喜歡哈哈
?鹿野紅烏龍泡芙
相較可麗餅，這應該是大部分人都可以接受的口味，現做的泡芙口感絕佳，內餡清爽又綿密，沒想到是用台東的釋迦做成的，雖然我不吃釋迦，但覺得好吃
最後我們選的茶點飲料是香草茶（用台灣原住民的香草製成）和英國茶：秘密花園，前者喝起來有一種涼涼的味道，顏色很漂亮，後者聞起來有很濃的酸甜花果香，可是喝起來很順口，不會有花草味，以上就提供給大家參考囉～
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以下為新聞稿
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紅點文旅 正式進駐餐飲品牌「L’ARÔME 法式餐廳」插旗台中中區 扎實且當代的法餐烹調 以好食材詮釋香氣的所有風味 綠意氣息、14 席開放式廚房吧檯區 穿透場域氛圍 3/16 正式開幕
紅點文旅 RedDot Hotel 繼 2016 年開設都會酒吧 SAOBAO Bar & Kitchen 後，2018 年正式經營餐飲品牌。L’ARÔME Restaurant 於飯店 80 坪的餐廳空間內， 凝聚台灣食材與傳統法餐手法，以在地季節蔬果思考肉類的搭配，將香氣詮釋為 口中才能獲得的經典。L’ARÔME 法式餐廳定位為 Casual Fine Dining，精緻且輕 鬆的餐飲，為台中的餐飲文化注入一股芬芳。
聞台灣的鮮甜 嚐法式的香氣
「L’ARÔME」法文，字意為香氣。美妙的味道，其實是透過聞與嚐分別獲得，餐 廳取 L’ARÔME 為名，除傳遞了運用台灣繽紛季節蔬果入菜之外，同時表露法式 料理氣味的層次堆疊，以味蕾帶領我們進入全新香氣場域。聞的是台灣鮮甜味， 嚐的是法國馨香味，沉醉的美好，在於台灣繽紛的豐饒之美。
餐廳主廚方柏儼 Raymond，累積 L'atelier de Joel Robuchon 逾 6 年的工作資歷中， 在倫敦 L'atelier de Joel Robuchon 擔任 2 年副主廚，紮實歷練經典法式料理烹調 實力和法餐料理精神。2017 年開始與紅點文旅共同規劃 L’ARÔME 法式餐廳，以 正統法餐的精髓完整呈現，保留傳統法式料理本質，運用在地季節食材與現代烹 飪技法，展現國際級美味的當代料理。
CasualFineDining 精緻且輕鬆的餐飲
L’ARÔME Restaurant 餐飲定義非常開放，像一種人與人的對話方式，其中融入 一些國際、在地、飲食等文化元素，是一種很簡單美好的體驗。Casual Fine Dining不用正式、不需優雅，放鬆且享受當下，美味的料理和親切的服務是關鍵，提供 香氣濃郁卻輕盈不膩口的嶄新法式料理。
餐點採取套餐方式供餐，NT$680~NT$2,480 ,+10%。平日午間套餐:特選前菜&主菜或特選主菜&甜點，附茶點、咖啡或茶，每人 NT$680+10%起;晚餐套餐: 五種前菜選擇&四種主菜選擇或四種主菜選擇&三種甜點選擇，附茶點、咖啡或 茶，每人 NT$980+10%起，其中還有多款經典法式單點提供選擇，以輕鬆自在 的方式享用精緻且驚豔的美味關係。
將台灣的繽紛入菜 演譯法式的經典
台灣食材的精彩，在於繽紛且多樣化的植物、蔬菜和水果，豐饒的台灣傳統市場 特別深受主廚 Raymond 喜愛，L’ARÔME 每一季的菜單，都是以季節蔬果來思 考肉類的搭配，並將台灣日常食材融入法餐料理當中。前菜的法式經典沙拉，就 是選擇台灣春天的紅橘黃各色新鮮蘿蔔，以生熟烤三種手法料理，再搭配白醬油 與柑橘油醋呈現，清新和鮮甜的組合即詮譯餐廳名香氣的意含，此前菜名稱 「L’ARÔME SALAD」每一季為您探索季節的鮮甜。在海鮮類主菜的肉品選擇， 就是先決定將白肌牛蒡與鮮紅甜菜融合入菜，才確定由市場每日鮮魚的魚肉入選 搭配，全因為大地系的根莖類植物料理，可以醍醐出溫潤酸甜滋味，實在非常適 合搭配魚類一起享用。
每一品項的主菜，主廚都是不斷嘗試將台灣日常食材與法餐料理融合，如華人春 節家家必上餐桌的長年菜-芥菜，原來與法式烹飪的燒炙雞如此搭配;東台灣地 區再熟悉不過的傳統食材-剝皮辣椒，鮮甜而不辛辣的口感其實跟軟嫩和牛橫膈 膜絕配;要推出西餐的燉飯料理，非得找到配搭的季節鮮筍才肯寫上菜單。在這 當中，貫穿餐廳名 L’ARÔME 一詞的就是燉飯-黑蒜燉飯，黑蒜是氣味與味蕾的新 寵兒，表露了主廚對法式料理的香氣詮釋;辛辣的大蒜是經過廚師團隊 12 天 60度的醱酵製作，變成煥然一新的柔和酸甜風味，2018 年第一季由燉飯來表現其 中的香氣層次堆疊，未來的每一季都會推出其它更多香氣濃郁、輕盈不膩的當代 法式料理，讓聞與嚐完美聯繫。
吹拂過的自然 香氣穿透
L’ARÔME 法式餐廳位於紅點文旅飯店地下一樓，就像包裏著所有香氣的果莢， 等待蓄勢待發的綻放;而在限制的空間裡，以動線的運用與場域轉換，巧妙的將 整個餐廳流動了起來。首先映入眼簾的是垂柳姿態的綠意，各式植物、樹枝、苔、 地衣等藝術陳列，除呼應台中中區都市川景的柳樹意象，更增添自然的的輕透感 和穿透性;整個用餐空間的重點，則屬 14 席吧檯區的寬闊開放式廚房，看著廚 師團隊行雲流水的料理身影，陣陣食物溫暖香氣傳出，熱絡親切氛圍讓人彷彿進 入法國當地餐廳的錯覺。
完整的“Restaurant”除了精緻餐點，佐餐酒更是用餐的重點元素之一，美酒能 讓用餐氛圍升溫並增添整體餐點風味。L’ARÔME 由專業侍酒師精選配搭佐餐酒 每杯 NT$330(三杯 NT$900, 四杯 NT$1,120), 而透明的酒窖櫃中，更提供多款法 國產區的葡萄酒，其中特選幾款自然酒(Nature wine)，以傳統手工藝釀造的浪漫 情懷，保留葡萄酒中的自然美貌，讓酒也回歸自然情調。
餐廳 10 席的專屬包廂空間，即緊鄰著酒窖櫥窗，如欲辦場精緻且輕鬆的私人餐 敘，這裡絕對能夠享受到完美。而包廂外是流線的原石造型沙發區，與酒窖、造 型原石相呼應的 Poetic Lab 燈光藝術作品「波光 Ripple」，以吹拂過的水面波光 倒影為靈感，創造出波光粼粼的水波光影以帶入室內。
紅點文旅總經理陳希寧表示，籌劃多時的第三品牌 L’ARÔME 法式餐廳，從味覺 的兩個層次出發，以台灣日常食材拉近我們與不同文化之間的聯繫，再透過法餐 料理精神分別傳遞“聞與嚐”所碰撞出的香氣關係，我們運用飲食、空間、款待 與服務，再次開創出紅點文旅的「Most Fun Hotel…」。
SAOBAO Bar & Kitchen 騷包酒吧
地址:台中市民族路 202 號
電話:04- 2226-6866
營業時間:週一 17:00-00:30;週三~週日 17:00-01:00;
週二店休
座位數:全區 18 席 (吧檯 6 席、坐位區 12 席) www.reddot-hotel.com/saobaobar
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L’ARÔME 法式餐廳
地址:台中市民族路 206 號
電話:04- 2220-8000
營業時間:午餐 11:30-14:30;晚餐 17:30-22:00
週二店休
座位數:全區 56 席 (吧檯 14 席、包廂 10 席、坐位區 32 席)
資料來源 / 撰文報導：@PopYummy 波波發胖
