【精選】饕客口袋名單在這，高級壽司餐廳TOP9，偶爾對自己好一點吧！
撰文編輯＃小zoe
不管是過節還是紀念日，都少不了用大餐來慶祝，那兼具美味又相對健康的壽司，應該是不少人的選擇之一吧！那編輯這次費盡一番苦心，幫大家整理出了9間高級壽司餐廳，每間真的都是品質爆表，有很多還是獲得米其林星星的厲害角色，喜歡日料的朋友快快收藏進口袋名單，找個時間用高級壽司來犒賞一下自己吧！
純粋 板前割烹⠀
地址：台北市大安區延吉街138巷四號 ⠀
商業午餐$1200/季節套餐$2000/無菜單料理$5000起
位在台北壽司的一級戰區，食材自然是新鮮實在，提供的商業午餐一共有15道，裡面的生食比例較多，覺得吃不夠又或是喜歡吃海膽的推薦可以額外加點！特別是這裡的師傅很風趣健談，挺會跟顧客們互動的，享受美食也能沈浸在歡樂輕鬆的氣氛中，適合不喜歡太安靜的環境、想要跟師傅多交流的人來哦！
游壽司
地址：台北市大安區麗水街7巷7號（麗水店）/台北市大安區金華街201號（金華店）
散壽司定食$430/綜合定食$460/ 晚間omakase平均＄2000
曾獲得必比登推薦的游壽司，在台北目前有三間分店，不少人會選擇中午時段來享用CP值較高的午間套餐，共有散壽司、握壽司和綜合定食三種套餐可選，皆附有前菜沙拉和湯品，五百元價格就能吃到高檔美味真的很可以！晚餐則是以當日食材製作的無菜單料理，能依預算來設計壽司份量，坐在吧台看師傅大展廚藝，視覺味覺都享受呢！
吉兆割烹
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓
午間套餐＄3500-4000 /晚間套餐＄4500
連續三年拿到米其林一星的殊榮，使用的幾乎都是來自日本的高級食材，主要供應的是無菜單料理，餐點上多是生食和手握壽司，如果有熟食需求的可以事先在訂位時說，來這過生日還能得到特製的壽司蛋糕！據說他們家的清酒也很厲害，吃的同時搭配不同的清酒佐餐很是享受，自己也能帶酒來開瓶喔~
謙安和
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
午餐$4,500 / 晚餐$6,600 (+10%)
連續三年拿到星米其林一星的謙安和，提供的是無菜單料理，餐單會依時令食材和當日進貨的魚貨而定，從前菜湯品到主菜甜點，吃完偏飽但不會到過多，還能讓你享受到食材美味及廚師精湛手藝！午餐主要以生食為主，晚上則多以熟食的割烹料理搭配少量生食，很適合喜歡日本料理但不太敢吃太多生的朋友來喔！
足立
地址：台北市信義區莊敬路239巷12號
傳說很難訂到的一間日料，更是不少政商名流的口袋名單！曾在高檔壽司店千壽任職的日籍主廚足立浩正，於信義區獨立開的店，每天只做晚餐一輪，也沒有翻桌，一次最多就只接12位，而且大都只接熟客或熟客朋友，據說出動管道訂位也要等上大半年(汗)，光要吃到就是一番功夫呢！
隆鮨
地址：台北市新生北路二段60之5號
午餐$3000-5000/晚餐$5000-7000
開幕未滿一年就摘星，老闆兼主廚的楊永隆（人稱阿隆師）曾跟隨日本師傅學藝，依當天採購的漁貨和食材入菜，午晚餐都有分價位來供顧客選擇，除了無菜單料理，也可以交由師傅搭配，餐間隨時想喊停都行！層層堆疊的鮪魚、花雕海膽、烏魚子干貝、海綿蛋糕的玉子燒等都很經典，鮟鱇魚肝壽司也有不少人推薦，想來趟壽司饗宴來找阿隆師就對了！
鮨天本
地址： 台北市大安區仁愛路四段371號
一舉就拿下米其林二星的鮨天本可說是相當難訂，採會員制所以大都是熟客光顧，沒有認識也是訂不到的，如果想一嚐美味就需要求熟客帶路，入口位置隱密是在巷弄後端，加上不能遲到提前來會比較保險！除了享用美食美酒，準備佳餚的天本師傅人也是親切又可愛，邊吃邊聊天邊看師傅大展廚藝，真的是相當享受的一頓呢！
鮨七海
地址：台北市信義區仁愛路四段452巷6號
晚餐 $5800 + 10%
由前三二行館董事長和東京銀座高級壽司店聯手開的鮨七海，據說近期剛換了新主廚，但不變的是留在嘴裡的美味～從經典的鮪魚中大腹、馬糞海膽、紅喉到散壽司玉子燒，表現都相當優秀，其中必嘗的招牌鮟鱇魚肝最中，外型如同馬卡龍，吃起來絕對讓你驚豔！加上店內仿銀座店的設計，不能去日本就來這舒適享受板前料理過過癮吧！
凜割烹
地址：台北市中山區松江路160巷5號
一人＄6000
這間無菜單日本料理秉持著割烹的原則，由主廚阿傑師傅帶領專業團隊，從採購、事前準備到製作呈現都相當講究，採用日本空運海鮮與台灣在地食材，並將每日新鮮食材現殺現處理，讓你坐在吧台就能欣賞師傅好手藝和品嚐海味，更能依客人喜好量身訂做餐點，改天就來這體驗一下割烹的最高享受吧！
看完以上的高級壽司店，大家覺得如何呢？雖然一餐吃下來要價不斐，但絕對是個精緻又幸福的饗宴，有在計畫享受一頓大餐好料的，這篇就給你參考啦！
PopYummy/撰文報導
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