宋慧喬的豆腐減肥法，代替澱粉健康低GI但這三種人不建議使用喲！
封面圖片：Pixabay豆腐/waichi2021豆腐
先來說說何謂過重與肥胖定義：
衛生福利部國民健康署網站所說：「身體質量指數（Body Mass Index，BMI）【體重（公斤）／身高2（公尺2）】作為健康體位、過重和肥胖的切點但更多研究表示「健康身體組成」及「合宜的腰圍」亦是判斷國人體位之重要參考指標。
18 歲以上成人區分為四種體位
- 過輕(BMI ＜ 18.5)
- 正常(18.5 ≦ BMI ＜ 24.0)
- 過重(24.0 ≦ BMI ＜ 27.0)
- 肥胖(BMI ≧ 27.0)。
體重只能反映身體的總重量，無法反映體脂方的多寡。骨架的大小也會影響體重，因此體重無法真正判斷肥胖程度。所以如果其實你是健康的體態、正常的BMI請給自己大大的擁抱跟信心！所有的減肥都是要適可而止、讓自己心情愉悅。
豆腐是什麼？
豆腐是加工品，豆腐是一種以黃豆為主要原料的黃白色塊狀豆製品食物。
＊圖片來源：Image by hanul choi from Pixabay
含有多種營養物質，主要是蛋白質，植物食品中含蛋白質比較高的食品之一也含有豐富的大豆異黃酮（isoflavones）。
豆腐減肥法的原理
蛋白質與荷爾蒙作用，請別忘記搭配運動。
豆腐減肥法的原因
*圖片來源：Image by ha11ok from Pixabay
- 豐富蛋白質，抑制「嗜甜癮」、增進飽足感(胃中肽peptide)會告訴腦吃飽了，運動後食用合適。
- 大豆異黃酮是一種植物性的雌激素平衡身體的女性荷爾蒙。
- 稱為多酚的大豆皂苷，抑制脂肪生成。
- 大量水分，大豆纖維含量高，有助於降低膽固醇，改善腸道細菌和腸道功能。防便祕。
- 增肌、促進新陳代謝。低卡低GI，穩定血糖。
傳統豆腐的成分表：
＊圖片來源：維基百科
豆腐減肥法的方式
當然不是一整天都只吃豆腐唷，任何單一食物減肥法過度都是不太建議的，且我也是超喜歡吃豆腐才關注到這個「豆腐減肥法」，但其實會建議搭配蔬菜及肉類，重要的是均衡飲食。
＊圖片來源：衛生福利部國民健康署「均衡飲食」我的餐盤－兒童及銀髮族，也有成年版的可到連結觀看。
很盛行也是因為豆腐是有營養的食物，也是宋慧喬曾說過她使用「豆腐減肥法」而蔚為流行。
＊圖片來源：維基百科
不過不管是宋慧喬或是營養師們都是建議在晚餐時以豆腐代替精緻澱粉，並不是要你餐餐都吃豆腐唷！
https://www.popdaily.com.tw/press/7262
豆腐能配海帶、紫菜一起食用。找出好搭檔食材
＊圖片來源：Image by wichai bopatay from Pixabay
也有人經前會食用豆腐，另外豆腐也含有礦物質鉀，能改善經前水腫問題；大豆纖維則能促進腸道蠕動，改善經前便祕。
不建議使用此豆腐減肥法的３種人
- 腎功能不好的人，因為腎不好其實就需限制蛋白質需要。
- 容易脹氣、絞痛的人。
- 容易過敏、痛風的人。
選擇簡單的豆腐很重要
請注意「豆腐的營養成分，會因爲加工使用的凝固劑不同而有所差異。」
- 若黃豆、豆腐有基因改造也需註明標示。
＊參考資料：食品安全資訊網，若有需要這邊附上食品藥物管理署連結查看市面黃豆製品
＊影片來源：營養師有樺要說FB粉絲團
烹煮方式
- 少用油、糖或本身就含有的食材。
- 蒸、煮、烤、燉、燒來取代油炸、油煎。
- 利用蔥、薑、蒜、八角、胡椒粉等調味料提味。
豆腐減肥法料理：
七七老大分享減肥湯
＊影片來源：77老大youtube
資料來源：
膳食療養學二版
《認識優良蛋白質來源》豆漿、豆腐、豆乾、天貝 大豆製品營養成分比一比 - 康健雜誌
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