紅利咖啡|把命運的紅牽成線,打磨老宅裡的昭和咖啡香
走進捷運府中站旁的街區一隅,深邃的紅暫停了時光,把來來去去的路人定格、拉進復古的昭和時空。在這裡可見包羅萬象的「紅」,從紅色掛燈、地轉、桌布,都悠悠說著紅色與兩位主理人的緣分。
用最熟悉的名字,把店打造成夢想的樣子
店裡互相輝映的紅,為紅利咖啡保持一致的品牌調性,但其實紅利並不是一開始的店名構想。「紅利點數、累積紅利,其實紅利也是我從國小開始的綽號。」老闆弘立靦腆地說著,一旁蓉分享起初在店名發想時,兩人為了營造出想像中文青咖啡廳該有的樣子,從一個字到一串話的店名都曾想過。
「不過我覺得紅利更接地氣,也更像他本人的樣子。」蓉補充說到。這抹一閃而過的想法,如同亮眼的紅色,把兩人命運裡的紅利點數,慢慢積攢起來。走進紅利咖啡,可見到整齊陳列的老物,昭和風的紅色立椅,還有腳下一塊塊說著故事的紅色老地磚。
「當時紅色地磚上矇一層灰,但透出來的紅色就好像在給我們暗示一樣。」弘立跟蓉共同提到,這裡曾是空了十多年的店舖,剛進來時,門框還是藍白相間的希臘風格,直到兩人發現地磚上的一抹紅,就命運似地決定在這裡展店,也還給了地磚最原始的樣貌,展現最赤忱的紅。
距離開店的前一個月,兩人曾到日本放鬆兼取經,雖然陰錯陽差沒趕上回程的飛機,卻意外讓兩人遇見夢想中的咖啡廳。「那間喫茶店的老闆娘,很熱心地介紹菜單,可以清楚地感受到她工作時,是發自內心的開心。」兩人憶起當時的旅程,一切不平順都被那抹微笑沖淡。回台後,這則旅行中的插曲,反倒堅定了兩人想將微笑和溫暖傳遞給客人的念頭。
開店的好與壞,疊加出風味及包羅萬象的紅
聊起初次開店的甘苦談,蓉提到好的與壞的往往參半而來。紅利咖啡成立的一年間,每當遇到刁難的客人造訪後,天使客人就會隨之而來,這些憂喜夾雜的經驗,如同店裡包羅萬象的紅,收藏了不同的情緒,默默成為兩人開店的養分。
「焦糖布丁的口味,簡直像極了我們的開店歷程!」布丁既是紅利咖啡的招牌甜點,也是老闆弘立自己跑咖必點的品項。紅利咖啡的布丁蓋上微苦的焦糖漿、淋上鹹奶油,最後鋪上代表紅色的酸甜草莓丁,一杓布丁多層次的風味映照開店的酸甜苦辣。草莓果乾隨著鹹奶油慢慢軟化,隨之萃出的草莓香氣,給味蕾一記紅色的 Punch!
今天到訪點的「戀夏 500 日」則是店裡少數以電影名稱命名的飲料。老闆弘立也分享到,當初創造這杯飲料時,葡萄柚酸甜交織的滋味,如同電影《戀夏 500 日》裡非線性剪輯的驚喜感,透過氣泡往復在舌尖沖刷,滔滔道出愛情裡的青澀及千迴百轉。
是昭和也是台派,從老電影養出對老物的愛
喜歡老物的兩人是在電影院打工時結識的,除了兩位的愛好收藏,熟識兩位的朋友、常客每當蒐集到老電影海報,也時常拿來店裡分享。仔細端倪店面,可以看到店裡的一角販售許多古著、飾品,這是出自於蓉從大學傳承至今的興趣。
「大學時我時常參與校園市集擺攤,希望讓好看的古著,在店裡遇到對的客人。」在店裡,主要負責甜點的蓉,沒忘記大學對於古著、飾品的熱愛。複合式的咖啡廳也讓空間多了變化,挨在牆角處的衣著、飾品由她挑選,等待著來喝咖啡的有緣人,找到自己心儀的寶貝。
復古咖啡廳不斷林立,對於復古的定義,各路咖啡廳飲君子自有論點,但想透過空間營造出的氛圍,只有主理人心中最清楚。「我們大概介在台派復古與昭和復古之間,比例大概是 1:1吧!」弘立跟蓉笑著分享到。店裡昏暗的氛圍、不限時的設定,正是借鏡日本喫茶店的規範。不過自從弘立吃遍彰化各家滷肉,推出的人氣商品「焦焦控肉」大受好評後,店裡的復古定位又再往台派復古推移些。
不時抬頭往廚房一探,可以看見弘立與蓉默契十足的準備餐點。從鑽研咖啡廳的風格,再依據客人的喜好,滾動式調整餐點風味、空間亮度,無數次評論及反饋曾讓兩人備受挑戰,但那份初次開店的熱情不斷支撐著彼此,如店裡當年不服被塵埃掩蓋、頑強探出頭的透紅地磚,讓紅利咖啡展現出亮眼的成績單。
紅利咖啡|店面地址
- 店名|紅利咖啡
- 地址|新北市板橋區明德街4號
- 營業時間|平日13:00–20:00(週二、三公休)
紅利咖啡還原了日本喫茶店裡的溫柔設定,不限時、販售主食、單人座位的巧思,讓不同客群進店時,均能找到一席安心抒放的角落。近期的府中,多了許多文創店家進駐,捷運站外的廣場也不時有假日市集出沒,若你想到板橋來場穿越時間、空間的午後散策,不妨到紅利咖啡裡,感受兩位主理人如紅色一般的溫暖及赤忱吧!
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