三百六十行，行行出狀元

#說書餐飲人01

我的爸媽在馬來西亞檳城賣「魚頭米粉」已有24年。耳濡目染的薰陶下，漸漸地愛上了餐飲業。

我把餐飲人分成兩派：
1️⃣求三餐溫飽
2️⃣一生志業

無可否認，餐飲業門檻真的很低，只要你肯吃苦，就不怕餓死。正因如此，餐飲業的人員流動率比起其他行業高出許多。

對我而言，餐飲業最迷人的地方就是它那無聲的語言牽動著我與陌生人的連接。

每天有無數的餐飲店在陸續開業，同時又有無數的餐飲店再倒閉。

成功的店面都具備哪些共同特質？
⭕商業運作的標準化管理
⭕員工作業的標準化

💡真實案例分享💡
聞名世界的麥當勞企業，生產一個炸雞翅的工序和料量，全球都實行一個標準。世界著名的賓士汽車，在不同國家生產的賓士轎車，都具有統一優良品質。

「細節決定成敗」，不難看出成功的公司都是把每一個決定成敗的細節標準化，規範化，制度化。

這是從傳統的操作走向現代化的工業文明必經之路。

#書名餐飲業工作規範