LA ONE Pizza 喜歡義式豹紋披薩的不容錯過
北高雄美術館旁開了一家LA ONE Pizza（正式開幕3/25，已經開放線上訂位）是人稱法餐南霸天 簡天才的第四家餐廳！說起 THOMAS CHIEN Restaurant，可是高雄數一數二知名的Fine Dining 餐廳，今年米其林評鑑也來到高雄，大家也非常關注簡天才師傅的法式餐廳，以及旗下 LA ONE系列的 LA ONE Cafe 咖啡輕食、LA ONE Kitchen歐陸廚房的狀況。
這間LA ONE Pizza 披薩餐廳，就座落在北高雄美術館週邊，近逢甲路的翠華路上四季莊園（月子中心）那棟。它的一樓也是簡天才師傅開的LA ONE Bakery 烘焙坊美術館店。餐廳在二樓面向美術館的大公園，所以用餐坐在靠窗邊就可以看到綠意盎然空曠的視野，十分放鬆！另外整間店設計得相當有質感（是由潘鳳凰設計師設計），還有歐洲教堂常見的彩繪玻璃，彷彿一秒置身義大利！！
帥帥主廚潘群欣Cena （幾乎人見人讚帥）是簡天才師傅的子弟兵，曾與他在帕莎蒂娜共事過；更曾經師承來自義大利維內多（Veneto）的主廚兼餐廳老闆 Zocatelli Federico，在其位於台北的ZOCA披薩餐廳學習正統經典義大利披薩的製作；後來離開台灣2014-2015年期間遊歷澳洲，於墨爾本一家義大利人開設的Cafe Andiamo義大利餐廳工作一年多時間，回台後加入簡師傅的THOMAS CHIEN Restaurant法式餐廳擔任副主廚長達約五年。這家披薩餐廳去年三、四月期間就開始由簡天才師傅跟潘群欣主廚以及公司團隊共同討論規劃，其間歷經疫情，因此歷時一年籌備終於即將開幕。
LA ONE Pizza特別從義大利進口專業的披薩窯烤爐，同時堅持義大利披薩美味的三大重點：義大利超越190年歷史的百年製粉廠 Molino Dallagiovanna麵粉、披薩底醬選用義大利原裝進口的聖馬札諾（San Marzano）番茄醬汁、再搭配上披薩靈魂起司莫札瑞拉 Mozzarella 來製作。
潘群欣主廚使用新鮮酵母，每日手工揉製麵糰並經過48小時的低溫慢活發酵，醞釀出披薩皮豐富且有層次的風味；披薩在義大利磚窯高溫約四百度、180秒的短時間窯烤下，鎖住食材鮮美保有水分，不過度烹烤，烤出來擁有披薩經典特色豹紋斑，表層呈現餅皮外厚內薄酥軟Q彈有嚼勁的口感，中間皮薄而口感濕潤，在口中慢慢咀嚼能品嚐出小麥原有的甘甜香氣。
目前有多達十種口味的豹紋披薩，除了有經典的〈瑪格麗特〉之外，還有主廚創意發想、將多種起司以黃金比例製作的〈起司世家〉、以簡天才師傅大地時蔬轉化為披薩版的〈說蔬人〉，同時把簡天才主廚的招牌〈煙燻鮭魚〉也發展到披薩上，這些都是主廚將其對台灣在地食材風土風味的領會結合其在國外的遊歷，並加上追隨簡天才師傅在Fine Dining的歷練與靈感，帶入其披薩與料理製作中。
LA ONE Pizza 供應的9吋豹紋披薩皆為現點現作，製作全程約為10分鐘左右。除了各款豹紋披薩之外，LA ONE Pizza還有許多精選冷熱前菜跟主菜，像是〈煙燻尤物〉、〈生醃牛肉〉、〈布拉塔番茄〉、〈燉牛頰〉、〈瘋狂水煮石斑魚〉、〈紐約克牛排〉等等美味料理，並且供應多款台灣在地精釀啤酒，以及生啤酒。詳細菜單於inline線上訂位上可看到！
〈布拉塔番茄〉是超級推薦的冷前菜，起司加上生菜無花果還有堅果，集健康美味於一盤；而一家餐廳好不好吃看薯條就知道，這裡的〈松露薯條〉更是必點；搭酒怎麼可能少了〈義式炸海鮮〉呢！酉鬼、自由人、草澤三家台灣精釀啤酒，更是搭配披薩用餐的好選擇，不然也有Suntory 生啤酒或是紅白酒可選搭！不喝酒的也有法國瑪黑茶或台灣茶可選。
義大利人很愛在下班跟晚餐前先與三五好友來個餐前酒，所以LA ONE Pizza開幕活動開跑就推出「歡樂Bar：天天Happy Hours 17:30-18:00 Suntory 生啤買一送一」，同時凡點義式家鄉味披薩或煙燻鮭魚披薩享有第二個披薩8折優惠（以低價計）開幕好康活動，活動期間為3月25日至4月10日。（一開放訂位就超搶手啊）
而LA ONE美術館店一樓烘焙坊、二樓披薩餐廳的咖啡飲品更是與世界冠軍烘豆師賴昱權合作，由他親自為LA ONE獨家調製專屬配方，同時還聯名設計LA ONE咖啡掛耳包。LA ONE Pizza披薩餐廳目前已列入最新進心頭好首選之一的高雄餐廳，雖然離住的地方（高雄展覽館周邊）不算近，但是可以搭輕軌坐到台鐵美術館站換騎u-bike過去，或是轉搭火車到內惟站，實測只要走路約六分鐘，其實相當便利。周邊更是方便停車，對於開車、騎車的高雄人超級方便的！
LA ONE Pizza 披薩餐廳
地 址： 高雄市鼓山區翠華路391號2樓
電話：07-588-5635
FB: https://www.facebook.com/LAONE.Pizza.THOMASCHIEN/
inline線上訂位：https://bit.ly/3KQPMN9
