2022美食 THE WANG米其林餐盤推薦 美國PRIME等級 乾式熟成丁骨牛排 管家專業侍酒侍餐 王品集團
台中 國家商貿一號店
電 話：04-2255-5525
地 址：台中市西屯區朝富路137號
營 業 時 間：
午間11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間 14:00)
晚間17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間 21:00)
特約停車場 三小時停車免費：路邊停車、NTC大樓B2、朝富林酒店旁平面停車場
用餐環境
七大特色
★開放式廚房的規模不小，可以看到廚師們各司其職的掌握每位客人的料理，隔著大理石中島看著一盤一盤美味的佳餚及醬汁的點綴，每一道餐點都是現做而成，看了特別療癒及放心。
★THE WANG 的乾式熟成櫃，可以看到一塊一塊油花及色澤曼妙的肉品，主打美國PRIME等級丁骨牛排，乾式熟成28天，肉品全程冷藏直送台灣，再放進乾式熟成展示冰箱裡面靜置熟成，肉品經高溫炙烤後，焠煉出迷人起司風味，一嚐紐約客的口感及多汁的菲力，再品骨邊二次回烤的酥香口感，不得不品嚐一下THE WANG牛排的魅力。
★在一樓的位置，有個相當棒的服務，有可以直達二樓的電梯，讓孕婦老人或不便人士可以搭乘，非常貼心。
★THE WANG在整體裝潢上面，屬於比較輕奢華的概念，金屬與大理石的結合，讓金色在整體視覺的呈現變得輕盈，更年輕化，視覺整體感受更好。
★座位除了開放式的座位，也有雙人半開放式的小隔間，讓想要兩人世界的情侶或夫妻有很好的私人空間，眉來眼去也不會害羞的座位。
★THE WANG的特色之一還有餐酒搭配，用餐過程可選擇搭配2～4種酒(氣泡酒/白酒/紅酒/甜白酒)，還提供Wine Pairing服務，來保存酒的新鮮度，THE WANG特地購置義大利進口專業級的侍酒機，來維持各種酒款開瓶後的品質，讓客人喝到的單杯酒風味不打折。
★整個用餐過程都有專業侍餐侍酒服務，王品以慎重之心，提供盛情卻細膩的管家式專屬禮遇，我們剛好遇到一位熱情活潑的帥哥管家為我們服務，整體表現很好，也很用心，讓人覺得舒服。
用餐時間
餐桌上有潔白乾淨的餐巾，潔白的餐巾與貝殼盤相應，有種清秀之美，不會華麗得恐怖，反而跟室內裝潢更顯淡雅。管家會將餐巾溫柔的平鋪在貴賓的雙腿上，並開始準備用餐。
蜂蜜軟法麵包
管家會提供三種氣泡水或礦泉水以供選擇，S.Pellegrino原味氣泡水、Vichy Catalan鹽味氣泡水、Lauretana礦泉水，一瓶售價為120元。
蜂蜜軟法麵包，可以免費續吃，看到我手撕麵包的內層次，就知道這麵包令人相當驚豔，且超級好吃！蜂蜜香氣十足，但入口後濃郁蜂蜜香氣的香甜味，味道一點都不混雜，口中依然是裡外可口的麵包香氣，軟硬適中的口感，讓人一口接一口，好難停下來，尤其加了奶油後的蜂蜜麵包，我們光兩人忍不住吃了五顆軟法，真的太好吃太好吃了。
★福利時間：幫大家先詢問過，三顆軟法售價120元，烤箱上下各調170度，預熱5分鐘，再上火170度，下火150度，烤3-5分鐘。
MENU
菜單有$2180、$2380、$2880三種價位，及商業午餐跟單點品項，菜單設計上有環遊世界的風格，結合來自各地的特殊食材及酒款。
法國頂級生蠔拼盤（附皇家禮炮21年威士忌乙杯）
生蠔有分凹蠔與扁蠔兩大品系，生蠔存活的方式係因殼內的海水而維持生命，而台灣與法國路途遙遠，為保新鮮，THE WANG採用凹蠔的品系，讓貴賓能吃到新鮮度極佳的口感，若到當地一定要吃扁蠔一品美味。
生蠔的口味會從輕到重開始吃，吉利小甜蠔的味道偏比較礦物味，有人說是石頭味，像小時候舔石頭的味道一樣，新鮮、軟嫩、帶一點點的Q彈，源自貝隆河且礦物味較重的一款生蠔。
來自布列塔尼的黑珍珠生蠔，可以咀嚼久一點，後味會吃到濃厚的奶味與榛果香氣，口感略有嚼勁，一口海味的清甜，是許多女孩會喜歡的一款生蠔。
吉拉多生蠔是「生蠔中的勞斯萊斯」，養殖方式屬於獨特的放牧手法，歷時多年以上及四五個不同海域的海洋洗禮，這一款相當驚豔，口感層次非常分明，一口生蠔由輕至重的層次在舌尖舞動，彷彿在告訴你每個海域的故事，是我最喜歡也是這當中最貴的一款生蠔。
這以上的生蠔，我比較喜歡採取一點洋蔥及些許檸檬汁，盡量保持原味居多，但卻仍有口感狀態的吃法。
開胃小品｜絲瓜蛤蜊捲餅
這一款相當好吃的開胃菜，鮮甜的蛤蜊肉及絲瓜香氣，外層搭配清脆又薄的餅，真的相當開胃唷！
副餐｜開胃小品 無花果伊比利生火腿沙拉
來自黑標等級的西班牙伊比利豬生火腿，採用5J等級，百分之百純種伊比利豬製作，像這樣一條腿要價台幣六萬，這隻伊比利豬只吃橡果，所以肉質自帶一股濃厚橡果香氣，且只用天然海鹽做醃漬，所以真的很好吃。
天生害怕臘肉味的我，為了目睹伊比利豬美腿的一刻，於是挑戰了這道沙拉，但著實讓我驚艷，完全沒有可怕的臭脂肪味，反而帶著濃厚橡果的自然香氣，瞬間懾服了我的味蕾，Balsamico、無花果等輕果酸食材搭配著橡果味濃厚的生火腿、以及新鮮生菜苗，堪稱是一道完美的前奏。
副餐｜沙拉 炭烤牛舌
選用紐西蘭牛舌，以厚切方式來呈現，且牛舌上還加了義大利青醬！剛入口咬下去是非常感動的，表層微硬，咬下去之後是Q軟彈牙的口感，搭配新鮮的小番茄，讓牛香與番茄果酸瞬間融合，更加提甜，連鼻腔都能吃到溫暖的奶香，深受我們喜愛。
副餐｜湯品 整顆洋蔥湯
湯的品名非常可愛，果然是貨真價實的「整顆洋蔥湯」，火候控制的很好，整碗湯內含了濃厚且甜而不膩的整顆洋蔥燉湯，搭配柔嫩奶香的熟成牛肉，以及清脆炸香十足帶點甜味的防風根，搭配一點Gruyere起司，是一碗口感滑順的洋蔥湯。
喝完洋蔥湯會有侍餐人員服務，將整顆洋蔥切開，吃到燉熟的洋蔥，變成另一道佳餚。
副餐｜湯品 法式龍蝦濃湯
整碗濃郁的龍蝦高湯，豐富的海鮮鮮味，搭配新鮮的波士頓龍蝦肉，鮮甜中帶著龍蝦高湯的回甘，順口好喝。
前主餐｜北海道佐檸檬奶油醬汁
鮮甜滑順的干貝搭配檸檬奶油醬汁，佐以茴香頭的脆口，均勻彈嫩的干貝，彷彿是一道溫暖的甜品；吃完干貝以後，將藻類搭配醬汁享用，將是滿嘴的海味。
清口冰糕
進入主餐時，將享用檸檬優格冰沙，整體口味就是一貫王品的作風。
主餐｜鹽烤牛小排佐大蝦
美國帶骨牛小排及海大蝦的主餐，單純牛肉的部位以鹽烤的方式，帶有點韌度，以及牛肉的香甜；而帶骨部位的牛肉，則是先醃後烤的方式，讓味道變得厚重，比較像藥燉排骨的感覺，不會難吃，但偏比較台式；大蝦非常新鮮，足夠紮實與鮮甜，蝦頭還有豐富的蝦膏可以沾著蝦肉吃，每秒都是鮮味。
主餐｜乾式熟成帶骨紐約客
採用美國Prime等級的帶骨紐約客，經過28天乾式熟成，搭配串採番茄、烤大蒜、抱子甘藍。牛排上桌後管家會幫你添加天然的玫瑰鹽和灰海鹽，只需要沾一點鹽就能夠大大提升牛肉的鮮甜。
烤大蒜不焦，奶香味十足，口感軟嫩綿密。而五分熟的牛排，熟度剛好，沒有血水，軟嫩富有嚼勁，因熟成的關係，牛奶香完整包覆在牛肉裡，入口有非常濃郁的牛肉香。
副餐｜飲品
耶加雪菲，是衣索比亞蓋德奧地區的一個城鎮，咖啡的重要產地，偏酸的口感。
這次的季節現打果汁是蘋果、檸檬、鳳梨、胡蘿蔔用慢磨機製成的果汁，個人覺得偏甜。
副餐｜甜點 炙烤卡門貝爾起司
源自法國的經典軟質白黴乳酪，熟成時間較短，外殼如覆雪般質地，乳酪呈現金黃色澤，具有香濃奶油般風味與口感。
炙烤過後香軟柔滑，搭配酸甜的莓果、純淨的蜂蜜與酥香堅果增添層次，適合搭配葡萄酒。
第一口吃下去口感相當獨特，溫溫又滑潤的白霉乳酪彷彿會在口中化開，一開始味道稍微難以接受，吃到後面會覺得挺耐吃的，尤其搭配藍莓果醬之後，更顯好吃，但這個口感要依照個人而定唷！我覺得這一款甜點不見得每個人都會喜歡！
甜點 火焰棉霜草莓
管家拿了像雪蓮般白的甜點給我們，原來裡面是挑選過的大湖草莓加上棉花糖霜，再用火烤過的甜點，一口下去真的是酸酸甜甜的好幸福呀！
用餐小劇場
THE WANG給我的好感評價是88分，這次用餐的金額大約是7400元左右，因為有特殊加點的關係，金額會再拉高，此次用餐是2880及2180的套餐，加購200元的無花果伊比利生火腿沙拉，800元的法國頂級生蠔拼盤，加價380元的炙烤卡門貝爾起司，以及10%服務費用。
整體餐點的部分，飲料讓人有點失望，果汁覺得偏甜，咖啡比較沒有出乎意料的好味道，可能是光開胃菜跟副餐就很精采了，後面的感覺會突然掉下來，但每道料理都貨真價實且好吃，即使極具特色的料理，也能品出另一層風味來。
最讓我念念不忘的是吉拉朵生蠔，那富有層次感的味道與新鮮海水味，以及肉質的鮮嫩程度，讓我想到都會分泌唾液還想再吃一回，若不是疫情的關係，真想去一趟法國一品扁蠔的美味，而我回到家後，因為鋅的關係全身發熱，可想而知這生蠔有多新鮮了！還有那蜂蜜麵包，走過路過THE WANG也想讓我打包回家的法國麵包，香氣與口感真的讓人口水直流，它就是一款噴了高級訂製香水的時尚麵包，打到這裡，我明天決定去外帶了！就讓我路過朝富路踢到一袋蜂蜜麵包吧！！
THE WANG服務品質也很好，服務員在我們看不到的地方會注意我們的用餐速度，所以不會有壓力，甚至熱情解釋每一道料理的來源，科普了不少的小知識，桌上稍有雜屑服務人員於用餐後將刮片清除桌面，維持一定的用餐衛生水準。
若需要飲酒，服務人員也會依照用餐的質量幫您搭配適合的酒款，讓美味與心情達到一個完美的境界。
THE WANG很適合在特別的日子裡用餐的地方，無論是各種紀念日、情人節、生日大餐、家人聚餐都很合適，希望THE WANG可以繼續容光煥發，每一年都能再回到這裡用餐，紀念屬於特別的日子。
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