醜照美食<<水果凍>>夏天清涼解渴又高纖的甜品，作法超簡單

嗨，醜照美食又來了

我是美術系畢但懶癌末期的醜照料理人昕です。不擺盤不打光不修圖，反正你跟著做一遍就知道多好吃了^^。

這次要做水果凍，本來是因為冰箱還有一顆放很久的蘋果，要買鳳梨來一起打果汁，結果鳳梨買回來我媽就把蘋果給煮了，好吧那我們來變點別的。

維持一樣的風格，就是我家冰箱有什麼我就拿什麼來做，盡量不要出門另外買。

材料：

鳳梨，超級甜的這顆

奇異果

藍莓

洋菜，我家剩下的最後一點，之前的拿去做羊羹了。

如果要加其他的水果，我是覺得要注意一下盡量讓味道統一，葡萄、草莓、橘子、石榴之類酸甜系的都OK，

但是像榴槤、釋迦、酪梨、木瓜、香蕉.....這類偏濃郁、奶味的水果，你想也知道加下去會很怪吧？對吧？

特殊工具：

這個我也不知道叫什麼，總之不是果汁機，果汁機要加水才能打得動，這個不用，水果直接下去就可以打成泥，我之前打蒜泥和羊羹的紅豆泥就用這個，超好用。

剛查了一下，應該是搜尋"食物調理機"可以找得到吧！

反正就長這樣，刀子在下面，東西放進去就可以打成泥狀或碎狀。

我家的洋菜剩這樣，手勢比例尺，我175，做果凍的時候我也不確定這個量夠不夠，所以水就沒有加太多，畢竟水果本身也有很多水。

作法：

1. 把洋菜剪成小段下水煮，水不要太多，蓋過洋菜就好，煮濃一點，我們後面還有整整半顆鳳梨的水份要放進來。

2. 切水果+打果泥，記得留一些切小塊不要打果泥，是要放進果凍裡製造水果口感的，如上圖，這些是要讓人吃果凍的時候也能吃到水果用的，請把它們放旁邊保留好，不要手賤。

果泥打完會變這樣，我沒有把藍莓放進去打，想保持顏色鮮黃一點，到時候跟藍莓撞色比較好看，藍莓下去打的話顏色會變偏咖啡的橘，就沒那麼好吃的樣子了。

這是廚房整體的狀態，一邊水在煮洋菜，中小火就好。另一邊切水果打果泥，

處理完水果泥，洋菜也差不多要好了。

對，洋菜的水就是要少少的，能把洋菜煮融化就夠了。

3. 等洋菜全融化之後，把水果泥和水果丟進洋菜水裡，攪拌開來，然後熄火放涼。

這邊要注意一下，攪拌是為了讓水果泥的水都跟洋菜混合在一起，才會順利結凍，如果你像我一樣手賤把藍莓也一口氣下去的話，你的果凍顏色會比較不鮮艷一點，

建議藍莓先不要下，果泥跟洋菜攪拌均勻了，熄火了再下，這樣顏色會比較分明，給各位參考^^

不然會變這樣：

剛才乾淨的鮮黃色就不見了(泣

記得，藍莓等攪完了熄火再下，說不定你能拉出大理石紋的效果唷~ (我攪拌的時候有看到藍莓汁拉出的大理石紋，但是為了要拌勻還是不得不破壞，覺得超可惜的)

4. 放涼之後拿去冰，冰一個晚上拿出來。

好吧，髒髒的橘色就髒髒的橘色吧！也還是食物的樣子。

拿出來要脫模時可以像這樣用刀子把空氣送進去裡面：

再拿盤子倒扣，就能得到好吃的果凍一盤了^^

家裡有可愛的杯模的話，要另外倒模也可以，那樣可以把藍莓或草莓事先放進模子裡再倒果凍漿，成行出來的水果凍就會有美美的水果長在表面了。

啊不過我就懶癌，所以我做的就長這樣哈哈！

切下來裝盤，賣相也還過得去啦！

橫切面，藍莓很像瘀青哈哈，但是我滿喜歡這顏色漸變的。

配優格吃很搭唷！

特寫一下，

好啦就是這樣啦~

這玩意有非常高的纖維質，完全不加糖，鳳梨的甜經過稀釋之後吃起來也不會太甜，真的很適合夏天吃，天然又做法簡單，。