[健康食譜]烤鮭魚胭脂蝦佐時蔬 15分鐘做出健康餐 15minute Salmon Dinner
前陣子雪莉媽跟雪莉說雪莉爸有膽結石。
膽結石是膽汁分泌不足，造成高密度膽固醇沉積。很多人以為只要少吃油脂就可以了，但這其實是治標不治本的方式。也許不會不舒服了，但膽結石依舊。
膽汁的分泌是用於分解吃進去的脂肪，低脂的飲食反而不會刺激膽汁的分泌，讓狀況更加惡化。最佳的解決方式就是陳腔濫調的吃好油和促進膽汁分泌的蔬菜。對膽最好的就是吃充分的omega-3，像魚油，和一些苦苦的蔬菜，像朝鮮薊、秋葵等等。(請見文末參考資料已獲得更完整的原始資訊，不要只看了雪莉節錄的部分喔！)
這次就選了鮭魚和秋葵做為其中的材料幫他備菜。只要把所有東西放在烤盤烤13分鐘就大功告成。
餐份 servings: 2
材料 ingredients:
1. 鮭魚salmon 300g
2. 蝦仁shrimp 150g
3. 秋葵 okra 100g
4. 蘑菇(洋菇) champignon mushrooms 200g
5. 半顆黃檸檬的汁 Juice of half a lemon
6. 鹽、胡椒 Salt and pepper to taste
7. 迷迭香2根(可省略) fresh rosemary 2 stalks (optional)
8. 大蒜1瓣切成末(可省略) 1 clove of garlic minced (optional)
9. 乾燥甜羅勒一搓 (可省略) a pinch of dried basil (optional)
10. 一湯匙油 (我是用初榨酪梨油，橄欖油也可以) A tablespoon of oil (I used extra virgin avocado oil, olive oil would be good too)
步驟 instructions:
1. 烤箱預熱至230°C
Preheat the oven to 230°C
2. 把鮭魚和蝦仁在鋪了烤盤紙的烤盤上均勻排開，把檸檬汁均勻淋在上面。
Place the salmon and shrimp on a baking tray lined with parchment paper and drizzle the lemon juice evenly on top of them.
3. 把切片的蘑菇和切半的秋葵均勻排在鮭魚和蝦仁的周遭。
Evenly spread out the sliced mushrooms and halved artichokes around the shrimp and salmon.
4. 均勻的在整個表面灑上鹽和胡椒。
Season everything by evenly spreads salt and pepper.
5. 均勻在時蔬上撒上蒜末和乾燥甜羅勒。因為雪莉爸討厭大蒜所以雪莉沒加。
Season the veggies by sprinkling minced garlic and basil evenly. I skipped the garlic because my dad doesn’t like them.
6. 把迷迭香放在鮭魚上。
Place the rosemary stalks on top of the salmon.
7. 均勻的把油淋在所有的食材上。
Evenly drizzle the oil over the whole pan.
8. 放入烤箱烤13分鐘，在6.5分的時候旋轉烤盤一次。
Bake for 13 minutes. Rotate the baking pan once at 6.5 minutes.
9. 分成兩餐份。
Split into 2 servings.
參考資料 sources：
What Causes Gallstones & How to Treat Them
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