防疫期間來教大家 在家簡單做甜點
看起來是不是很好吃呀
今天教的 芒果慕斯 比例 是清爽型的
材料:
1.消化餅乾100g , 無鹽奶油50g
2.動物鮮奶油250g , 砂糖35g , 芒果300g , 吉利丁片6片
3.吉利丁片3片 , 砂糖15g , 水120c.c (第3材料 可有可無 第3材料是幕斯最上面透明層)
☺貼心提醒:
如果不想做這多幕斯 教大家 吉利丁片比例怎麼算
一片吉利丁片大約2.5g
一片吉利丁片搭配100g 的 水 (芒果泥加鮮奶油總共100g就要加入1片力丁片)
☺吉利丁片 需要用冰水泡軟 要使用時記得要把水擠乾
☺夏天鮮奶油比較難打發 , 教大家 怎樣比較好打發鮮奶油 , 把要打發鮮奶油的器具冰冷藏 會更容易打發 ,或是把打發鮮奶油鍋子底下墊更大冰水盆或是冰敷袋
☺如果沒有果汁機的寶寶們 可以用過濾篩擠出果泥唷
先把消化餅乾壓碎 , 無鹽奶油隔水融化 , 融化後倒入壓碎餅乾拌勻
倒入模具中(建議先鋪一層烘培紙)
壓平後 冷藏 或冷凍都可以
再來就是 將芒果打成泥拉 (沒有果汁機的 可以拿過濾篩用)
使用果汁機打成泥的 可以過篩一次 也可不用過篩 (隨自己喜好)
吉利丁片泡冰水軟化
軟化完 記得一定要把水分擠乾
吉利丁加入芒果泥 隔水加熱 (別太大火 吉利丁片很快就融化了)
鮮奶油+砂糖打發 至5~6分 即可 (打發到有明顯紋路)
芒果泥+打發鮮奶油
拌勻
倒入模具 (倒完摔幾下 把空氣擠出來)
就可以冷藏拉 (千萬別冰冷凍)
冷藏一小時
如果幕斯上面想要一層透明果凍
做法: 15g 砂糖 + 120c.c水 (隔水加熱融化完) + 吉利丁3片 拌勻 直接倒入模具中
冷藏至凝固 就完成
是不是狠簡單 快跟著做起來