海味小卷牛小排定食｜自煮鮮甜Q彈多汁小卷，搭配軟嫩牛排超美味！

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■ 海味小卷牛小排定食

沒錯，和前幾天一樣，我們把上次在costco買的牛排又拿出來料理一番。前一次料理時，我們自己並沒有用廚房紙巾將血水擦拭乾淨，導致氣炸後的口感並不是這麼理想，但這次照著做後，口感的軟嫩度更升級，喜歡再熟一點、不要看到血水的人的話，可以將氣炸時間多拉長2分鐘哦。

小卷也是在我們家附近的生鮮食材店購入，和九層塔拌炒的香氣真的很誘人，醬汁淋在飯上，非常下飯又好吃，推薦這道簡單又好處理的料理！

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食材 :::

小卷3隻

蒜頭1顆

黑木耳1包

九層塔少許

高麗菜1/4顆

里肌牛排2片

全聯買的豆乾1盒

調味料 :::

米酒適量

辣油1小匙

玄米油1小匙

黑胡椒粒適量

鮮味炒手1小匙

作法 :::

① 氣炸鍋預熱180度5分鐘。 

② 將牛排解凍，以廚房紙巾擦拭，將多餘的水分及血水擦去（非常重要！）。

③ 將牛排切成塊狀、骰子大小，放入氣炸鍋，設定180度4分鐘，翻面後再氣炸2分鐘。

④ 加入少許玄米油，將蒜頭炒過爆香後，放入高麗菜。

⑤ 用炒完高麗菜的鍋子再依序丟入九層塔、黑木耳與小卷拌炒至熟。

⑥ 將辣油淋在從全聯買回來的豆乾上方，增添香氣，就大功告成了。

寫了幾篇突然覺得，QA家的餐點其實大同小異，烹調的手法和購買的內容都差不多，但稍微置換一些配菜後，又是不一樣的口味，在家吃膩自己煮的食物的話，也不妨試試偶爾更換配菜吧。

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