在家防疫好無聊?試試這款不用烤箱的微醺系甜點吧!威士忌提拉米蘇
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大家好！這裡是璐兮∼我是一個喜歡跑咖啡廳和在家玩烘焙的女孩，三級警戒期間，大家在家都悶壞了吧?這次來分享一個冰涼濃郁又帶點酒香的提拉米蘇食譜，有興趣的話就一起看下去吧~歡迎分享交流！
*參考巧兒灶咖【終極提拉米蘇蛋糕】食譜
提拉米蘇的組成:
- 手指餅乾
- 咖啡酒液
- 馬斯卡彭乳酪糊
按照123的順序最後在頂部撒上可可粉裝飾，冷藏3小時或冷凍退冰再食用都很美味呦!接下來就依照這三部分分別講解做法:
手指餅乾
利用分蛋法打發成的餅乾蓬鬆柔軟，表面撒上糖粉又製造了些酥脆的口感，是單吃也很美味的小點心。賣場也有大包裝可以購買!
材料：
雞蛋4顆
砂糖50g
中筋麵粉80g
玉米澱粉20g
作法：
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1.蛋白分次加砂糖打發至末端尖角狀
2.蛋黃打發至淡黃偏白色
3.兩盆切拌混合後粉類過篩加入，切拌至無顆粒
4.擠成條狀表面撒糖粉
200度烤15分鐘
咖啡酒液
濃縮咖啡加上酒的香氣讓提拉米蘇的層次更上一層樓，傳統作法是加Masala酒，咖啡酒和蘭姆酒也很常見，如果家中有其它種類的酒也可以拿來實驗看看。
材料:
威士忌40ml
濃縮咖啡70ml
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混合備用
馬斯卡彭乳酪糊
提拉米蘇中奶香濃郁的乳酪糊一定要是馬斯卡彭製作的才行呀!味道上會比奶油乳酪溫潤許多，在大賣場有販售。
食材：
馬司卡彭乳酪500g
雞蛋2顆
糖25g
鹽 一小匙
檸檬汁 半顆
作法：
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1.全蛋加糖、鹽隔水小火加熱約5分鐘
*不要把它煮熟了哦！
2.離火後打發至兩倍體積
3.分次加入乳酪打至滑順
4.擠入檸檬汁
組裝及品嚐方式
1.手指餅乾>塗上咖啡酒液>乳酪糊>可可粉
2.重複個兩三次，最後灑滿可可粉再裝飾一下就完成囉!
吃法:冷藏3小時後—慕斯口感，冷凍退冰10分鐘—冰淇淋口感，
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兩種都很不錯也都各有擁護者，請都試試看吧！
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