防疫親子廚房｜0廚藝也能做出夜市地瓜球

某天下午，突然好想好想吃地瓜球，趕緊拜讀谷歌資訊，大致瀏覽一番，原來製作地瓜球只需要三種原料，地瓜+樹薯粉+糖。開始翻找起廚房有的食材，才發現，家裡這三樣食材居然通通有。

網路參考的地瓜球材料如下：

地瓜 250g

樹薯粉 170g

砂糖 50g (可以依照個人喜好增減甜度)

但礙於家中沒有測量的器皿，所以我大約抓了一下比例如下：

地瓜：樹薯粉：砂糖 = 5 : 3 : 1

1. 地瓜去皮，用電鍋蒸軟。
2. 蒸熟的地瓜趁熱加入砂糖，用叉子搗碎。 
3. 加入樹薯粉，用叉子大致拌勻。
4. 用手將內容物揉捏成團，直到不黏手的程度再放手。（這個步驟我覺得有點可怕，不喜歡手上有黏膩感。）
5. 將麵團搓成你滿意的圓球狀。（這邊可以讓小朋友加入。）
6. 開大火熱油，轉小火後再將地瓜球放入鍋中炸。
7. 因為我不想浪費太多油，所以我使用的油量只到地瓜球的腰部，但就必須要不斷的幫它翻身加輕壓，會比較需要一點點的技巧。如果怕失敗，建議油量要讓地瓜球可以在裡面游泳那種。

家裡有孩子的，很適合讓他們來幫忙搓球球，因為這部分蠻耗工的，我是一邊炸，一邊讓孩紙在旁邊幫忙搓。炸起來的地瓜球，味道根本就是外面賣的那樣，一起鍋就被搶食完畢，連阿公阿嬤攏歐漏。

疫情期間，好多平日愛吃的小點心，突然變得很難購買到。尤其隱居在山裡面，更是想吃什麼都得自己想辦法DIY。但做完後才發現，真的不難，搞不好疫情結束，還可以擺攤賣起地瓜球了。

P.S. 如果一下不小心做太多，可以用保鮮膜封住球球們，放進冰箱冷藏，隔天再炸一樣美味。可以放多久我不知道，但我試過隔天再炸，還是很好粗喔。