【防疫美食】麵魂家:宅配冷凍拉麵開箱,博多濃厚豚骨湯配上黑蒜,鹽味魚介薩索雞白湯
前提摘要
雖然疫情期間帶來了很多不便,但期間還能吃到熱騰騰的拉麵,就覺得很惜福。麵魂家算是少數開在宜蘭的道地拉麵店,就位在羅東文化工場對面。這次也是看到冷凍拉麵吃漢分享,才知道這間拉麵店,而且居然有推出冷凍拉麵產品。(沒訂到柑橘第二波的拉麵,就來改訂麵魂家!而且真的有不少人推薦這家。)來開箱!
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冷凍宅配有推出兩個商品,一律都是一組4入,無單賣。這次就各買了各一箱:濃厚豚骨冷凍快煮包(白湯2入、魂黑2入)一組4入、鹽味魚介薩索雞白湯一組4入。6/19下訂,6/25店家就寄出了,6/26順利收到兩箱很有份量的8入拉麵,超快!一週就順利吃到。包裝上也很用心,除了有大大的Logo外,還配附上了成分和熱量表供參考。
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濃厚豚骨和鹽味魚介薩索雞白湯的料理方式大同小異,只是濃厚豚骨多了油包加熱的動作。店家非常用心,裡面都會附上完整步驟給打加參考,而且還有細麵和中太麵的烹煮時間與硬度對找表。冷凍商品可冷凍保存28天。
步驟一
煮一鍋沸騰滾水,冷凍調理包(隔水加熱),煮個8-10分鐘。店家有特別提醒,若想吃很滾燙的湯頭的話,可以預先把調理包解凍,並拆開外帶,直接把湯頭倒進鍋子裡小火慢煮。
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步驟二
調理包剩下2分鐘加熱時,準備另一鍋沸騰滾水煮麵,並快速攪拌開來。店家非常用心的幫大家準備了烹煮時間與硬度的呈現,請參考下方。細麵:超硬20秒;硬30秒;普通50秒;軟70秒。中太麵:超硬1分30秒;硬2分10秒;普通2分50秒;軟3分20秒。
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步驟三之濃厚豚骨
調理包剩下1分鐘加熱時,將油包置入一起加熱。
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步驟三之鹽味魚介薩索雞白湯
舒肥櫻桃鴨胸隔水稍微加熱幾秒鐘。
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步驟四
把調理包拆開倒入預熱過的拉麵碗內,加入麵條並拉2-3下後,再加入油包和配料即完成。
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濃厚豚骨冷凍快煮包(白湯2入、魂黑2入)+叉燒肉 一組4入 560元
▼魂黑(黑蒜口味)豚骨拉麵含叉燒肉+中太麵
平均一碗只需要140元,以冷凍調理包拉麵來說算是滿便宜的!內含豚骨湯包(叉燒肉也在湯包裡)、黑蒜油、黑蒜芝麻包。湯底是熬煮了13個小時以上的博多版濃厚豚骨湯,所以一定要趁熱吃!不然表層會容易凝固。黑蒜油包一打開超級香,實際加到湯頭裡面依舊散發濃濃的蒜香,本來以為喝起來也會超蒜!但湯頭實際嚐起來非常溫和,前段是略帶苦味的焦香,後段才會有一些些蒜頭香味,不會辣嘴吧。豬肉叉燒雖然少了火的炙燒香,但非常嫩,用筷子一夾就會散開,而且不會過鹹。麵條的部分我是搭配中太麵,想說重口味要配粗的,清爽一點的口味配細麵。中太麵裡面除了有加小麥粉,還有加烏龍麵粉,所以口感和常吃的拉麵口感不太一樣,又更彈牙一點!整碗算滿耐吃的!但吃到最後剩下的湯頭單喝對我來說會有點吃力,需要加飯才有辦法全部吃完。魂黑(黑蒜焦香)豚骨拉麵是有陽光黝黑的外表,但有顆少女心的拉麵。這個口味個人滿喜歡的。
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▼白湯(原味豚骨)豚骨拉麵含叉燒肉+細麵
原味豚骨和魂黑是包在同一箱裡的。內含豚骨湯包(叉燒肉也在湯包裡)、油包、芝麻包。湯底和魂黑一樣是熬煮了13個小時以上的博多版濃厚豚骨湯,這個口味應該是大眾都會喜歡的口味。這裡搭配的是細麵,湯頭可以很均勻的巴在麵上,湯和麵搭在一起很不錯。要注意的是白湯的油包是純的,表層凝固的時間會比魂黑在快一些,所以一定要趁熱吃!配料也是自己加了蔥和溏心蛋,會讓整碗拉麵更耐吃。原味和魂黑的黑蒜口味的話,我自己是偏愛黑蒜多一些,因為層次會更豐富。
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鹽味魚介薩索雞白湯冷凍快煮包+舒肥香煎櫻桃鴨胸 一組4入 640元
▼鹽味魚介薩索雞白湯+舒肥香煎櫻桃鴨胸+中太麵
雞白湯湯頭濃度適中,具備順暢的流動度,魚介的香氣是到後半段才會慢慢的嚐出來,淡淡的不會喧賓奪主。湯頭沒有可怕的雞味,而且略帶魚介香,所以不是雞白湯的愛好者也能接受。內附的五片舒肥櫻桃鴨胸,吃起來鹹香鹹香,不柴而且有帶皮所以咬起來很有嚼勁,上頭的黑胡椒也超加分,這五塊櫻桃鴨胸超級可以啊!麵的部分使用的是中太麵,但因為雞白湯的口味和豚骨相比清淡許多,所以湯頭沾在麵上的味道會有一點點不夠。不知道使用細麵會不會好一些。不過這碗湯真的滿好喝,可以喝完~這次配料放了水煮蛋(沒煮好哈哈哈哈直接散開)、蓮藕、蔥花。店家推薦也可以放入一片黃檸檬或柳橙,整體會更清爽更適合夏天!
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麵魂家在冷凍調理包上算是滿用心的,使用Line訂購,都會很親切的解說。拉麵口味選擇也多,而且魂黑真的好吃!
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麵魂家
💰一人均消價位:約200元
🔔營業時間:12:00-14:30/17:00-20:20/一休
☎️電話:03-9557935
🏠地址:265宜蘭縣羅東鎮南門路158號
・以上評論純屬個人喜好與感受,內容未必適用在所有人身上,僅供參考
・實際餐點品項與售價,以到店資訊為主
・若為商業邀約文會於文末明確註明,此篇非商業邀約文,請大家安心享用
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