【防疫美食】麵魂家：宅配冷凍拉麵開箱，博多濃厚豚骨湯配上黑蒜，鹽味魚介薩索雞白湯

前提摘要

雖然疫情期間帶來了很多不便，但期間還能吃到熱騰騰的拉麵，就覺得很惜福。麵魂家算是少數開在宜蘭的道地拉麵店，就位在羅東文化工場對面。這次也是看到冷凍拉麵吃漢分享，才知道這間拉麵店，而且居然有推出冷凍拉麵產品。（沒訂到柑橘第二波的拉麵，就來改訂麵魂家！而且真的有不少人推薦這家。）來開箱！

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#菜單

冷凍宅配有推出兩個商品，一律都是一組4入，無單賣。這次就各買了各一箱：濃厚豚骨冷凍快煮包（白湯2入、魂黑2入）一組4入、鹽味魚介薩索雞白湯一組4入。6/19下訂，6/25店家就寄出了，6/26順利收到兩箱很有份量的8入拉麵，超快！一週就順利吃到。包裝上也很用心，除了有大大的Logo外，還配附上了成分和熱量表供參考。

#料理方式

濃厚豚骨和鹽味魚介薩索雞白湯的料理方式大同小異，只是濃厚豚骨多了油包加熱的動作。店家非常用心，裡面都會附上完整步驟給打加參考，而且還有細麵和中太麵的烹煮時間與硬度對找表。冷凍商品可冷凍保存28天。

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步驟一

煮一鍋沸騰滾水，冷凍調理包（隔水加熱），煮個8-10分鐘。店家有特別提醒，若想吃很滾燙的湯頭的話，可以預先把調理包解凍，並拆開外帶，直接把湯頭倒進鍋子裡小火慢煮。

步驟二

調理包剩下2分鐘加熱時，準備另一鍋沸騰滾水煮麵，並快速攪拌開來。店家非常用心的幫大家準備了烹煮時間與硬度的呈現，請參考下方。細麵：超硬20秒；硬30秒；普通50秒；軟70秒。中太麵：超硬1分30秒；硬2分10秒；普通2分50秒；軟3分20秒。

步驟三之濃厚豚骨

調理包剩下1分鐘加熱時，將油包置入一起加熱。

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步驟三之鹽味魚介薩索雞白湯

舒肥櫻桃鴨胸隔水稍微加熱幾秒鐘。

步驟四

把調理包拆開倒入預熱過的拉麵碗內，加入麵條並拉2-3下後，再加入油包和配料即完成。

#品項介紹

濃厚豚骨冷凍快煮包（白湯2入、魂黑2入）＋叉燒肉一組4入 560元

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▼魂黑（黑蒜口味）豚骨拉麵含叉燒肉＋中太麵

平均一碗只需要140元，以冷凍調理包拉麵來說算是滿便宜的！內含豚骨湯包（叉燒肉也在湯包裡）、黑蒜油、黑蒜芝麻包。湯底是熬煮了13個小時以上的博多版濃厚豚骨湯，所以一定要趁熱吃！不然表層會容易凝固。黑蒜油包一打開超級香，實際加到湯頭裡面依舊散發濃濃的蒜香，本來以為喝起來也會超蒜！但湯頭實際嚐起來非常溫和，前段是略帶苦味的焦香，後段才會有一些些蒜頭香味，不會辣嘴吧。豬肉叉燒雖然少了火的炙燒香，但非常嫩，用筷子一夾就會散開，而且不會過鹹。麵條的部分我是搭配中太麵，想說重口味要配粗的，清爽一點的口味配細麵。中太麵裡面除了有加小麥粉，還有加烏龍麵粉，所以口感和常吃的拉麵口感不太一樣，又更彈牙一點！整碗算滿耐吃的！但吃到最後剩下的湯頭單喝對我來說會有點吃力，需要加飯才有辦法全部吃完。魂黑（黑蒜焦香）豚骨拉麵是有陽光黝黑的外表，但有顆少女心的拉麵。這個口味個人滿喜歡的。

▼白湯（原味豚骨）豚骨拉麵含叉燒肉＋細麵

原味豚骨和魂黑是包在同一箱裡的。內含豚骨湯包（叉燒肉也在湯包裡）、油包、芝麻包。湯底和魂黑一樣是熬煮了13個小時以上的博多版濃厚豚骨湯，這個口味應該是大眾都會喜歡的口味。這裡搭配的是細麵，湯頭可以很均勻的巴在麵上，湯和麵搭在一起很不錯。要注意的是白湯的油包是純的，表層凝固的時間會比魂黑在快一些，所以一定要趁熱吃！配料也是自己加了蔥和溏心蛋，會讓整碗拉麵更耐吃。原味和魂黑的黑蒜口味的話，我自己是偏愛黑蒜多一些，因為層次會更豐富。

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鹽味魚介薩索雞白湯冷凍快煮包＋舒肥香煎櫻桃鴨胸一組4入 640元

▼鹽味魚介薩索雞白湯＋舒肥香煎櫻桃鴨胸＋中太麵

雞白湯湯頭濃度適中，具備順暢的流動度，魚介的香氣是到後半段才會慢慢的嚐出來，淡淡的不會喧賓奪主。湯頭沒有可怕的雞味，而且略帶魚介香，所以不是雞白湯的愛好者也能接受。內附的五片舒肥櫻桃鴨胸，吃起來鹹香鹹香，不柴而且有帶皮所以咬起來很有嚼勁，上頭的黑胡椒也超加分，這五塊櫻桃鴨胸超級可以啊！麵的部分使用的是中太麵，但因為雞白湯的口味和豚骨相比清淡許多，所以湯頭沾在麵上的味道會有一點點不夠。不知道使用細麵會不會好一些。不過這碗湯真的滿好喝，可以喝完～這次配料放了水煮蛋（沒煮好哈哈哈哈直接散開）、蓮藕、蔥花。店家推薦也可以放入一片黃檸檬或柳橙，整體會更清爽更適合夏天！

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