防疫在家是不是很想吃 甜點呀!!!!
波波黛敏的不專業甜點教室又來拉
首先先來準備材料
砂糖110g 檸檬皮3顆(可不用 有的話比較有檸檬香氣) 檸檬汁85g
全蛋2個 無鹽奶油135g 吉利丁片1片(可有可無 有的畫擠花紋路比較清楚)
塔皮我是直接去食品材料行購買的歐 180度烤10分鐘 再看看塔皮有烤上色嗎
沒有的話再轉5分鐘下去烤
✔ 溫馨提醒 : 懶得己檸檬汁的話材料行也有賣檸檬汁唷
✔ 家中沒有烤箱的人 可以用氣炸鍋 烤塔皮
氣炸鍋 我是使用180度 五分鐘 五分鐘 慢慢烤 烤到上色為止
氣炸鍋 非常快烤上色
先將3顆檸檬皮削加入糖中 (搓出香氣)
✔ 直接購買檸檬汁的可忽略這步驟
搓出香氣之後 將檸檬汁 倒入砂糖攪拌均勻
全蛋攪拌均勻 倒入檸檬汁中
攪拌均勻後
就要隔水加熱囉 (記得火不要太大 要一直攪拌 防止蛋變熟)
慢慢的會變濃稠
濃稠到以下圖片這樣 , 離開水面持續攪拌1~2分鐘
溫度溫熱時就可以到入奶油攪拌均勻
奶油攪拌均勻後 , 泡軟的吉利丁片就可放進來攪拌均勻了
✔ 吉利丁片要使用冰水泡軟喔
攪拌完就可冰冰箱囉
大約冰1小時就可以吃了
超好吃的
簡直像外面賣的一樣
大家快去試試吧
有想做什麼甜點嗎
歡迎留言喔