DIY｜抹茶控一定會愛的抹茶重乳酪蛋糕，想吃自己做就行！
嗨你們！歡迎回到克萊拉的生活提案！
在家的時間變長了，也越來越多人開始嘗試自己在家煮飯做甜點
今天想分享一個抹茶控絕不能錯過的食譜，雖然需要一點時間備料，但做出來的成品真的很好吃！
這次做的蛋糕尺寸是6寸～份量大概是4-6人份
所以請先準備好一個6寸的蛋糕模具唷！
- 材料
分成三大部分，材料皆可家樂福/烘焙材料坊取得
蛋糕底層 無鹽奶油40克、全麥餅乾80克 (奇福餅乾或者喜歡吃甜一點也可用oreo)
抹茶酥粒 糖粉15克、無鹽奶油45克、蛋白18克、抹茶粉15克、低筋麵粉120克
蛋糕本體 奶油乳酪400克、砂糖80克、鮮奶20克、鮮奶油20ml、全雞蛋液75克、蛋黃25克、抹茶粉18克
- 開工！
1. 先做蛋糕的餅乾底層，把奶油隔水加熱融化的同時，把餅乾壓碎，最簡單暴力的方式就是裝進夾鏈袋手動壓碎，碎的程度以個人喜歡為主喔！
2. 把融化的奶油和餅乾碎均勻混合鋪在模具底部，用湯匙壓平後拿去冷藏備用
3. 接著來做抹茶酥粒，把糖粉和奶油攪拌均勻後依序加入剩餘的其他材料混合拌勻成團狀
4. 桿平後切成小小塊，因為烤後會膨脹，所以建議切小一點唷（我覺得我切這樣還是太大了😢因為沒想到烤完會變大那麼多！）
5. 烤箱預熱160度，烤20分鐘，等待時間我們可以繼續來做蛋糕主體！
6. 奶油乳酪加砂糖攪拌至滑順後，加入鮮奶攪拌，再加入鮮奶油，接著依序加入全蛋液和蛋黃攪拌（要確認都有攪拌均勻唷）
7. 把上一步驟的糊拿去隔水加熱，並用電動攪拌器中速打到柔順，接著加入抹茶粉繼續拌勻
8. 接著把前面做好的冷藏餅乾底拿出，把抹茶糊倒進模具中（這步驟好療癒💓）
9. 把剛剛的酥粒鋪在最上層（我沒想到烤完會變這麼大😢），用保鮮膜和鋁箔紙依序把模具的底部包好，以防水氣滲入！
10. 把烤盤中加入1/3水，把蛋糕放在烤盤上，就可以放進預熱好的160度烤箱中，設定60分鐘
11. 出爐後把保鮮膜、鋁箔紙拆掉放涼後，再進冷藏冰一個晚上 (至少8小時)就完成啦🎉
上層的抹茶酥粒吃起來像是曲奇餅乾，很酥很脆，因為沒加糖的關係單吃起來是抹茶粉的微微苦味
但是跟著蛋糕本體一起入口，除了增加口感之外，也能中和蛋糕本體的甜，所以整體不會太甜膩，冰過後非常好吃！
重乳酪的蛋糕體吃起來有種扎實的冰淇淋口感，很適合現在的天氣💦
雖然這次脫膜沒有很成功，沒有完美的滑順邊緣，但是口味真的出乎意料的讚！
推薦大家閒閒沒事也可以來試試看唷！
/
- N O T E
此食譜參考ig @shishi_bao
/
- R E A D M O R E
居家系列｜在家約會也可以享受義式料理，外帶 IL Vicino 奇諾義大利披薩屋
/
如果你喜歡這類型的文章，歡迎按讚/留言/追蹤，每週固定更新一篇 旅遊/美食/DIY的提案喔！
