防疫在家動手做甜點 | 零失敗甜點|烘焙新手友善 | 棉花糖巧克力軟餅乾
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防疫呆在家中太久，決定來做小點心拉! 因為有許多做甜點失敗的經驗，所以這次就選擇了步驟較簡單，而且也較少變因讓甜點失敗的巧克力棉花糖軟餅乾~(不過這一顆，一看就知道熱量應該很高哈哈哈)
材料:
- 無鹽奶油 110g
- 中筋麵粉 200g
- 砂糖 25g
- 黑糖 70g
- 蛋 1顆
- 可可粉 35g
- 鹽 1g
- 棉花糖 6顆
- 可可豆 些許 (選擇加或不加)
- 泡打粉 4g (可加可不加，因為我偷懶所以沒有去買，但一樣可以做成功)
器材:
- 電子秤
- 烤箱
- 打蛋器
- 大碗公
- 刮刀
- 裝材料的碗數個
參考影片: https://www.youtube.com/watch?v=1Pexosplc5M&t=2s
(切記!材料皆須為常溫，無鹽奶油可以拿出退冰5~10分鐘)
首先，先將奶油打散至周圍會呈現小勾勾狀，再加入黑糖與砂糖，持續打散至顏色均勻，此時還有糖的顆粒感是正常的
加入蛋液拌勻
再過篩加入麵粉與可可粉並加入鹽巴(若有泡打粉，此時也可加入)
並以一字型切入再繞圈的方法攪拌至麵粉與可可粉消失，最後麵團會呈現巧可力色
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用包鮮膜封膜冷藏冰1個小時
將麵團搓成一顆約80g的小球，可以依自己想做的餅乾大小調整，若想做小顆一點的餅乾，需要買小顆的棉花糖，否則會包不進去。搓好六顆小麵糰後，壓扁麵團，將可可豆與棉花糖包入在搓成小麵糰。最後，一樣保鮮膜封膜後冷藏20分鐘
(此時可以預熱烤箱180度)
最後進烤箱烤15~20分鐘就完成了!
來看看成果吧!晚上看到這個餅乾應該會超罪惡的XD
其實，一開始吃起來沒有想像中的甜，因為是軟餅乾的關係，外面吃起來不是脆脆的，而是像粉感較重但扎實的司康的感覺，而巧克力味很濃郁但不會很甜，不過配上裡頭的棉花糖，就可以很明顯的感受到甜味! 個人吃完一整顆後覺得很膩，建議大家可以兩個人吃一顆或是配茶一起吃~
但這個簡單又可以增加家中休閒娛樂的巧克力棉花糖軟餅乾，還是很推薦大家動手做一做，相信家中有小朋友的一定會很喜歡!
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