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防疫在家動手做甜點 | 零失敗甜點|烘焙新手友善 | 棉花糖巧克力軟餅乾

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防疫呆在家中太久,決定來做小點心拉! 因為有許多做甜點失敗的經驗,所以這次就選擇了步驟較簡單,而且也較少變因讓甜點失敗的巧克力棉花糖軟餅乾~(不過這一顆,一看就知道熱量應該很高哈哈哈)

材料:

  • 無鹽奶油 110g
  • 中筋麵粉 200g
  • 砂糖 25g
  • 黑糖 70g
  • 蛋 1顆
  • 可可粉 35g
  • 鹽 1g
  • 棉花糖 6顆
  • 可可豆 些許 (選擇加或不加)
  • 泡打粉 4g (可加可不加,因為我偷懶所以沒有去買,但一樣可以做成功)

器材:

  • 電子秤
  • 烤箱
  • 打蛋器
  • 大碗公
  • 刮刀
  • 裝材料的碗數個

參考影片: https://www.youtube.com/watch?v=1Pexosplc5M&t=2s

(切記!材料皆須為常溫,無鹽奶油可以拿出退冰5~10分鐘)

首先,先將奶油打散至周圍會呈現小勾勾狀,再加入黑糖與砂糖,持續打散至顏色均勻,此時還有糖的顆粒感是正常的

加入蛋液拌勻

再過篩加入麵粉與可可粉並加入鹽巴(若有泡打粉,此時也可加入)

並以一字型切入再繞圈的方法攪拌至麵粉與可可粉消失,最後麵團會呈現巧可力色

用包鮮膜封膜冷藏冰1個小時

將麵團搓成一顆約80g的小球,可以依自己想做的餅乾大小調整,若想做小顆一點的餅乾,需要買小顆的棉花糖,否則會包不進去。搓好六顆小麵糰後,壓扁麵團,將可可豆與棉花糖包入在搓成小麵糰。最後,一樣保鮮膜封膜後冷藏20分鐘

(此時可以預熱烤箱180度)

最後進烤箱烤15~20分鐘就完成了!

來看看成果吧!晚上看到這個餅乾應該會超罪惡的XD

其實,一開始吃起來沒有想像中的甜,因為是軟餅乾的關係,外面吃起來不是脆脆的,而是像粉感較重但扎實的司康的感覺,而巧克力味很濃郁但不會很甜,不過配上裡頭的棉花糖,就可以很明顯的感受到甜味! 個人吃完一整顆後覺得很膩,建議大家可以兩個人吃一顆或是配茶一起吃~

但這個簡單又可以增加家中休閒娛樂的巧克力棉花糖軟餅乾,還是很推薦大家動手做一做,相信家中有小朋友的一定會很喜歡!

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