瓦庫麻辣火鍋－大紅燈籠高高掛，四川口味道地麻辣中式火鍋，讓人一吃就愛上的美味

《造訪日期：2020年11月7日》

台中最厲害的重慶四川麻辣鍋就是這家了吧！

從裡到外都十分有中式風格，古色古香讓過路人不禁駐足拍照。

整棟建築物從裡到外打造成中國風宅邸，

這條瓦庫巷也是打卡聖地、網美必拍。

入座後，服務生送上兩樣開胃小菜，

包裹糖粒的甜花生好唰嘴！！

（ 綠豆沙鍋餅 ）

先送上幾道開胃的重慶街邊小點，

綠豆沙鍋餅外層白芝麻香氣十足，內餡綠豆沙微甜不膩，

小可惜的是酥脆度沒有很高。

（ 麻辣寬粉 ）

還有這個麻辣寬粉！我每次來都必點，

不要看它一碗紅通通，它的辣度其實大約是微微辣而已～

晶瑩剔透的寬粉讓人口水直流～～

微微辣度、酸味很夠，配上花生、蔥花提香，吃起來爽口開胃！

開鍋費每人是 NT120，如果要鴛鴦鍋則是一整桌加 NT150。

湯頭總共有五種選擇，

川味麻辣、野椒酸菜、老火燉雞、蟲草菌菇、上湯番茄。

我們這次點的是川味麻辣跟老火燉雞。

瓦庫的麻辣鍋使用的是重慶石柱紅乾辣椒、茂汶紅花椒、金陽青花椒

以及十幾樣中藥材炒製而成，辣感十足！

底料的鴨血跟豆腐都入味好吃，

不過可惜的是不能續，吃完還想吃都要另外加點。

老火燉雞則是以老母雞、土雞頭、土雞爪、金華火腿、豬骨、百合等熬煮，

底料還撈的到雞腿肉。

這鍋煮白菜非常好吃，濃醇的雞湯我可以喝好幾碗。

（ 綜合野菜拼盤 ）

蔬菜就是要下老火燉雞湯頭，

濃郁的雞湯煮出蔬菜的甜味，

煮久一點讓菜葉軟爛，不愛吃菜的我都一連喝了好幾碗蔬菜湯。

（ 麻辣腐皮卷、巴蜀酥肉、重慶川丸子 ）

三格特色小點好可愛，

川丸子是用豬後腿肉加上辛香料揉製成，口感紮實有彈性，

腐皮卷是我的愛！稍微涮煮麻辣湯頭，微酥口感帶著麻辣香氣～

（ 手工蛋餃 ）

他們家餃類都是純手工製作，外面的現成品絕對比不過啊，

薄透的蛋皮包覆紮實的餡料，

雖然中間有一點點肉腥味，不過蛋皮太厲害瑕不掩瑜！

（ 香茜鮮蝦餃、翡翠鮮蝦餃、香菇鑲蝦球 ）

餃子看起來都好精緻啊～

使用天然食材上色，

像香茜鮮蝦餃就是用紅蘿蔔上色、翡翠鮮蝦餃則是用菠菜上色，不是化學色素～

下鍋煮後晶瑩飽滿，

香茜鮮蝦餃的內餡是整隻蝦子配上豬板油以及很少許的香菜，

咬開口感紮實、蝦肉彈牙，連小方都連連稱好好吃。

翡翠鮮蝦餃的內餡也有完整的一粒大蝦子，雖然是用菠菜上色，

但菠菜味其實不明顯，還是飽滿的蝦仁海味最為突出！

兩種餃子都深得我心～

海鮮拼盤有草蝦、白蝦、鯛魚、鮭魚、蛤蜊跟花枝，

（ 霜降翼板牛 ）

肉品都是現切，下面以冰塊鋪底，確保新鮮美味。

涮煮麻辣湯底，吸附麻辣汁水的肉片，不用沾醬就十分好吃。

（ 活力梅花豚 ）

梅花豚一片一片切的很大片，

口感較為彈牙，肉質一般般。

（ 芝麻綿綿冰 ）

吃飽喝足後，別忘了等候甜品的到來～

綿綿冰有芝麻以及花生兩種古早口味，

麻辣鍋店出現綿綿冰十分厲害欸！！

而且味道都有在水準上。

整體而言，這裡不僅瓦庫巷很欠拍，

食物也是十分有特色、令人回味無窮，

氣氛、服務品質也都很好，

難怪會讓我這個台北人每到台中必定再次回訪呢。

※評分※

服務：★★★★☆

環境：★★★★★

美味：★★★★☆

CP值：★★★☆☆

推薦度：★★★★☆

※店家營業資訊※

瓦庫麻辣鍋

電話：(04) 2223-1155

地址：台中市中區自由路二段33號

營業時間：

平日：17:30～00:00， 

假日：11:30～16:00；17:30～00:00

其他：服務費10%

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