食譜分享 | 網美款X芒果水蜜桃奶酪：口感細緻滑順，完全不輸甜點店

收到一箱日本桃子，疫情之下根本是療癒身心的好物，當然每一顆都必須視為珍寶，要好好利用才行，看著剝下來的皮丟進廚餘桶都覺得浪費，乾脆拿起來煮果凍給孩子吃(((很瘋)))，沒想到煮出浪漫的淡粉紅外還帶著濃濃的水蜜桃香，馬上把所有皮搜集起起來做水果奶酪

實際試了這食譜全家都驚嘆，加了鮮奶油口感細緻又綿密，完全不輸外面賣的，一回頭整杯已空...我才吃兩口欸！

🙋🏻材料

-第一層X水蜜桃果凍

水蜜桃皮1~2顆，用粗鹽洗淨備用

糖 約四小匙，可自行試吃甜度調整

水 280ml

吉利丁片 2片，泡冰水備用

-第二層X原味奶酪

牛奶150g

鮮奶油75g

糖15g

吉利丁片2片，泡冰水備用

-裝飾：芒果一顆，建議半顆壓成汁、半顆切丁，每一口都吃得到濃濃芒果味

🙋🏻作法

1. 先將水蜜桃抹鹽洗淨去毛，用刀畫十字後去皮備用
2. 將水蜜桃皮煮出淺粉紅後加入其他材料小火煮到溶解
3. 放涼後置入容器冷藏約2小時
4. 將第二層的材料小火加熱至融化，邊邊起小泡後就要關火，放涼後置入容器冷藏2小時
5. 切上芒果裝飾就完成啦

✨在上第二層時一定要放涼再倒入，不然第一層會被融化喔

✨夏天天氣熱吉利丁藥泡冰水，不然很容易融到水裡

居家防疫生活儀式感不能少，上次做了純奶奶酪一直覺得跟外面賣的口感真的有差，這次把部分牛奶換成鮮奶油，雖然熱量高了一些，但完全複製出那種細緻綿密的口感，零失敗網美下午茶一起做起來～

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