近期防疫在家
下午有事沒事就很容易嘴饞想吃點東西😂
某天半夜3點躺在床上
突然想到好久沒吃司康了
立馬上網查做司康需要的材料
發現家裡除了鮮奶用完其他材料都有🤩
一直想著隔天一起床吃飽飯要立馬衝去家樓下7-11買鮮奶
結果居然開心到睡不著~🤣🤣
看了蠻多個製作伯爵茶司康的影片
我主要是參考上面這兩個⬆️⬆️
準備材料有
鮮奶 80g
鮮奶油 40g
伯爵茶包 2包
全蛋 1顆
奶油 50g (切成小方塊狀)
中筋麵粉 250g
泡打粉 15g
砂糖 50g
鹽 2g
圓形模具(可依個人喜好選擇大小)
手套一雙
- 先處理濕料的部分，把鮮奶、鮮奶油用"小火"加熱，加入剪開的茶包2包一起煮至微滾就可關火，伯爵茶的香氣經過煮之後就會跑出來超~~香💗(我家只剩下一包伯爵茶所以這邊我只用了一包，也可以依照個人喜好增減加到3包)，煮好後放在室溫等它冷卻就能加入一顆蛋拌勻，備用
- 中筋麵粉、泡打粉過篩後加入切成小方塊狀的奶油，用手搓成粗顆粒
⚠️這邊奶油摸起來要有點冰但是是手壓得下去的狀態
⚠️要搓到明顯看不到奶油的蹤影才代表奶油有充分混到麵粉裡去
- 接著加入糖、鹽、還有剛剛一開始備好的伯爵奶茶蛋液攪拌至看不到粉
麵團會呈現有點濕黏的狀態是正常的👌🏻👌🏻
這時候可以拿去冰箱冷藏個30分鐘會比較不黏手較好操作接下來步驟
- 準備一小碗手粉在旁邊，感覺黏手時就撒一點麵粉
重複壓平、切半、疊在一起的步驟，直到麵團完全均勻後
最後擀成大約1cm的厚度，就能拿模具壓切麵糰囉!
- 這邊我使用的是3.5公分的模具，做出來是迷你版司康😛
大約會有22顆，一般大小的話可以使用5或6公分的模具喔
- 烤之前表面記得塗上蛋液(一顆蛋黃)
- 烤箱預熱上下火200度 烤20分鐘(10分鐘時要調頭)
⚠️覺得麵團過軟可以放進冷藏15分鐘
⚠️每台烤箱不太一樣，還是要自己觀察調整溫度跟時間喔
因為家裡烤箱不夠大分兩批烤，所以第二盤進冷藏的時間較久
發現有進冷藏的那盤烤出來真的比較漂亮有開口笑👍🏻👍🏻
本來還怕失敗
沒想到這配方做出來的司康外酥內軟
裡面也不會太乾蠻濕潤的
剛好烤的是迷你版
超適合下午吃個兩顆配杯茶😌
大家都來試試看材料簡單又製作方便的司康吧~
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