一週自煮菜單｜似乎有點煮上癮...7道台日義混血料理，好吃打好吃

❐星期一｜大辣回魂餐

豬五花清炒蒜辣義麵

• 材料：義大利麵、豬五花肉片、朝天椒、青椒、洋蔥、鹽、七味粉、胡椒粉
• 作法：義大利麵煮熟備用，個人喜歡偏硬口感，大約只煮至7分熟；豬五花先下鍋，本身油脂極度豐富，不需要額外加橄欖油。豬五花煎好後調味切塊備用。利用煎完豬肉剩下的油，將洋蔥絲、青椒絲、朝天椒炒香，洋蔥軟化散發香氣後，加入義大利麵一起拌炒，ending。
• 後記：如果會怕豬油的味道，也可以用一般橄欖油炒麵。不小心太輕看朝天椒的威力，加了四小條沒有去籽的辣椒，結果辣度大概直逼地獄等級，一口麵需配一口冰茶，很辣、但很過癮，直接把昏沉的星期一辣醒。

❐星期二｜鹹口清淡二重奏

薄皮豬排&豆腐玉筍娃娃菜

• 材料：豬里肌排、麵包粉或吐司、麵粉、蛋、娃娃菜、洋蔥、玉米筍、水豆腐、鹽、醬油、七味粉、胡椒
• 豬排作法：捶打豬里肌，軟化組織，接著以鹽、醬油、七味粉醃製備用。若沒有現成的麵包粉，可用吐司乾煎至微焦，用湯匙或小刀沿著邊邊刮出粉末，蒐集起來就是麵包粉了。依序讓豬里肌沾取麵粉→蛋汁→麵包粉，鍋裡倒入約豬肉一半厚度的油，煎炸3-5分鐘，表面呈現金黃微焦，ending。
• 豆腐玉筍娃娃菜作法：將碎洋蔥炒至軟化，過程中一邊加水；水滾後加入娃娃菜，待煮透後放入豆腐、玉米筍，蓋上鍋蓋燜3分鐘，調味後，ending。
• 後記：剛好買到全聯正在特價的豬里肌排，雖然是第一次嘗試，想不到還挺像樣的，這樣半煎半炸的豬排肉很嫩！外皮稍薄應該是美中不足的地方，麵包粉末如果再多一點，裹好裹滿會更棒。搭配清甜的燉娃娃蔬菜，極下飯。

❐星期三｜濃稠辣的完美比例

濃式中辛咖哩飯佐辣豬里肌&太陽蛋

• 材料：爪哇中辣咖哩塊、白飯、蛋、豬里肌、朝天椒、花椰菜、洋蔥、馬鈴薯
• 作法：所有食材切塊，先把洋蔥炒軟到呈現微微咖啡色，加入馬鈴薯慢火煮到熟透；放入咖哩塊拌攪，待馬鈴薯開始融化後，放進花椰菜，(太早放會老掉)。咖哩煮到喜歡的濃稠度就可以了。接著放點油乾炒豬肉，並加入鹽、辣椒提味。裝盤後另外煎一顆半熟太陽蛋，ending。
• 後記：那陣子實在太想念咖哩，但很多店家做的口味都是顏色偏淺、味道偏甜的兒童餐口味，所以自己圓了夢，果然非常滿足♡

❐星期四｜微懶人餐

隔夜咖哩起司通心粉&溏心蛋

• 材料：隔夜咖哩、蛋、起司、青椒、通心粉、鹽、辣油
• 作法：通心粉滾水煮至全熟裝盤，同時開始煮溏心蛋。鍋中倒入前一天吃剩的咖哩，加點青椒增添蔬菜營養；加熱完畢即可淋上通心粉。溏心蛋大約比煮水煮蛋少3分鐘左右即可，剝好蛋殼、趁熱放上起司、淋上辣油，ending。
• 後記：咖哩通常不煮一大鍋是不會甘心的，連吃兩天是基本常識(？)但換個吃法完全不會膩，而且極度方便。咖哩搭通心粉的靈感是來自耳聞許久但沒機會去吃的寅樂屋，(更傷心的是它後來收掉了)。如果不知道怎麼消耗咖哩，很推薦這種作法。

❐星期五｜夏日小清新

胡麻雞絲涼拌麵

• 材料：五木麵、雞胸肉、蛋、小黃瓜、洋蔥、胡麻醬
• 作法：麵條滾水煮熟，撈起來泡在冰水裡。雞胸肉加點鹽，燙熟後切絲，小黃瓜、洋蔥切成細絲。雞蛋打勻，煎成蛋皮切絲。將以上食材擺入碗盤，淋上胡麻醬，ending。
• 後記：偶爾耍個廢，煮個簡單的涼麵，味道一樣不打折的好吃。尤其胡麻醬擁有讓一切變得美味的能力，淋下去整道菜的靈魂都出來了啊♡

❐星期六｜只想吃肉不要麵包

美牛漢堡排&馬鈴薯片&好市多凱薩沙拉

• 材料：牛絞肉、嫩豆腐、洋蔥、馬鈴薯、番茄醬、鹽、胡椒粉、好市多凱薩沙拉(不用辦卡也能購入)
• 作法：牛絞肉加入碎洋蔥、嫩豆腐，攪拌均勻，加入鹽及胡椒粉調味。雙手將牛絞肉混合物揉捏塑形，成團後即可下鍋油煎。雙面各煎3分鐘左右，煮至個人喜歡的熟度。用鍋裡剩下的油煎切片馬鈴薯，煎至兩面微焦，呈盤時放入沙拉，ending
• 後記：突然很想吃漢堡排，看過身邊很多朋友都做過，自己試了也沒翻車，可能是使用的肉質還不錯，非常好吃耶。通常會搭配漢堡排醬，但對番茄醬控來說，有番茄醬足矣♡

❐星期天｜有什麼煮什麼也很豪華

茄香鯖魚蝴蝶麵&奶油蒜香蘆筍蝴蝶麵&手作薯條

• 材料：番茄鯖魚罐頭、番茄、洋蔥、奶油、蒜頭、冷凍蘆筍、馬鈴薯、朝天椒、胡椒粉、鹽、番茄醬、蝴蝶麵
• 茄香鯖魚蝴蝶麵作法：番茄鯖魚罐頭倒入鍋裡，加入洋蔥、番茄炒香，放入約8分熟的蝴蝶麵，加點鹽、胡椒粉、番茄醬調味，ending。
• 奶油蒜香蘆筍蝴蝶麵作法：鍋中放入奶油，將蒜塊與碎洋蔥炒香，加入辣椒碎、蘆筍，最後放入蝴蝶麵，加鹽及胡椒調味，ending。
  
• 手作薯條作法：馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀，擦乾水分。鍋中倒入可淹沒馬鈴薯條的高度，待油溫夠高，(丟入馬鈴薯屑屑，邊緣起泡的狀態)，倒入馬鈴薯，一邊翻滾攪動，炸至金黃色，ending。
  
• 後記：薯條真的是超乎想像的簡單！當時還趁著全聯買一送一買了黑松露醬，混合美乃滋配薯條整個超讚，不過原味也很好吃了。蝴蝶麵炒起來蠻方便的，不會攪拌得很吃力，也不用太過濃厚的醬汁，風味就很恰到好處呢。

不能在餐廳內用的日子，想必大家應該都練就了不凡的技藝吧。就算現在逐漸開放管制了，在家自煮仍然是一大樂趣呀。好像越來越習慣自己料理的生活方式，運用現有食材，變化出不一樣的組合，也是日常裡一種有趣的腦力激盪☻

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