蔡三毛豬血攤有兩家，
一家在永福路二段，一家在保安路，
這家雖然地址在保安路，
但其實就國華街&保安路交叉路口，
所以基本上我還是列為國華街美食XD。
位於美食區又是路口，非常難停車，
連機車都很難停的等級，
但卻總是滿座，
意思就是想吃的話請甘願的停遠一點走路過來，
不要妄想停在門口，哈哈。
米粉炒，小的30元，外帶滿滿一盒，
偏濕潤不會太乾的炒米粉，
配上不會過油的滷肉湯汁跟豆芽菜，
很順口的整份吃完都沒有配湯或飲料，
也沒有滿嘴油的油膩感，
算是清爽型的炒米粉。
點了一份乾豬血40元，
份量也是不少，豬血底下PO了一層韭菜，
翻翻紙盒下方，就可以發現韭菜，
加了酸菜，但是酸菜的味道不重，
反而是淡淡的像點綴配菜，
沒有既定印象中的鹹跟酸口，
豬血質地偏硬脆紮實，
吃完也不感覺口渴，
沒有亂七八糟的添加物，
有別一般的重口豬血湯，
還蠻喜歡的，
在台南，這樣算清淡的口味。
豬血加小腸湯60元，
豬血跟小腸都給得挺多，
我照片中是因為碗小，沒有全倒完，
小腸處理得很乾淨沒味道，
韭菜也很新鮮，
整體而言，我覺得這家食材都挺新鮮的。
我覺得有帶長輩同遊國華街的，
這家很可以，畢竟吃小吃都很重口，
這家吃起來比較沒負擔，
而且餐點走向很古早味。
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蔡三毛豬血攤 府城王宮口支攤
台南市中西區保安路46號
06 223 8359
營業時間10:30–21:00
星期二 休息
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