金沙杏鮑菇製作方法
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食材
1. 鹹蛋
2. 杏鮑菇~ 切成塊狀,其中一個表面切成格子的樣子,不要切斷,大約切三分之一的高度位置 。
3. 蒜末 少許
4. 蔥花 少許
5. 香油 少許
6. 白砂糖 少許
做法
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1. 將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開 ,用湯匙稍微壓碎。
2. 準備一個炒鍋轉小火,放入杏鮑菇炒至水份出來~水份消失,關火放置一旁備用。
3..在鍋內加入少許香油,轉中小火,放入蛋黃炒至冒泡。
4. 加入杏鮑菇、蒜末拌炒,讓杏鮑菇均勻裹上蛋黃。
5. 加入蛋白、蔥花、白砂糖拌炒一下再加點香油即可起鍋。
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口感
每次去餐廳必點的金沙杏鮑菇,鹹香脆甜開胃,一口接一口完全不想停下來。
備註
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1. 喜歡辣的朋友可以添加辣椒. 胡椒
2. 喜歡口味重一點的 , 鹹蛋可以增加數量
3. 也可以加上小黃瓜,風味也很棒喔!
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4. 搭配滷味、食蔬就是簡單美味的一餐。
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