懶人水煎包製作方法

食材

1. 豬絞肉

2. 白胡椒 適量

3. 鹽巴 適量

4. 米酒 少許

5. 五香粉 少許

6. 白砂糖 少許

7. 蒜末 適量

8. 蔥花 適量

9. 香油 少許

10. 水 適量

11. 市售水餃皮

12.食用油

做法

１．將食材1-6 攪拌均勻

２．攪拌做法1的食材，分三次加入少許水 ( 不要加太多會不好包 )

３． 將水份打進肉裡面之後，加入食材７－９攪拌，放進冷藏冰１５分鐘。

４．內餡好了之後，取一片水餃皮，皮稍微拉寬一點，記得不要拉太多。

５．將餡料放進水餃皮裡面，像包包子一樣邊包邊折，最後中間稍微旋轉一下後稍微按壓固定即可。

６．在平底鍋內倒入少許的食用油，加熱後轉小火，放入煎包。

７．底部金黃之後，翻面放置，加入煎包１０分之一高度的水份，蓋鍋蓋悶煮２－３分鐘，餅皮呈現透亮的感覺，即可起鍋。

口感：

一個好吃的食物，從醃製與攪打肉時，聞到香味就會勾起食慾，底部有酥脆的口感，上面有麵粉的香氣與Q彈，紮實鮮甜還帶點肉汁，大人一口一個剛剛好，市售很多都有添加化學保鮮，這個版本自己動手做不用花很多時間，吃得滿足也同時守護健康。

備註：

1. 當食材在鍋內時，需要全程小火。

2. 實際烹調依照食材份量需要有所增減　

3. 烹煮第二鍋的時候，需要先將水份倒掉，熱鍋確定水份消失後放入食用油，再重複一次煎製的做法。

4. 單吃味道就很棒，也可以準備調味料，例如東泉辣椒之類的添加使用。

5. 放入餃皮的餡料，建議不要太多，大約一顆小圓球，會比較好包。

6. 絞肉這次選擇全瘦，所以有加入水打進肉裡增加水份，而且必須要儘快完成料理，避免後冷藏後，水份跑出來會變得不好包，如果絞肉選擇瘦肉7肥肉3，這個步驟即可省略，但建議醃製24小時味道會更棒。

7. 蔥花與絞肉比例依照個人喜好

8.基本上加水燜煮後不會黏鍋，但因每個人使用的鍋具不同，建議還是要稍微留意。