酥皮蘋果派 & 杏仁酥食譜

食材

1. 酥皮 （ 長寬各12公分，高度3公分 ）

2.全蛋攪拌均勻

3.白砂糖

4.蘋果 切丁

5.無鹽奶油

6.杏仁片

7. 蜂蜜 少許

無鹽奶油、白砂糖與蘋果的比例為（蘋果1 ：砂糖 0.3 ：無鹽奶油0.5 ）

做法

1. 熱鍋放入無鹽奶油

2. 奶油融化之後，放入蘋果丁、砂糖拌炒至喜歡的口感。

3. 將蘋果丁放涼

4. 烤箱預熱，上火 200度，下火200度 。

5. 取一片酥皮，切成長條狀後再對切。

6. 準備一個烘培紙，將切好的酥皮放在上面，要稍微有點空格 ，大約是1.5個左右的距離。

7. 在酥皮上面依序塗上蛋液、灑上白砂糖、擺放杏仁片、灑上白砂糖。

8. 進烤箱上下火各200 度，膨起來之後，從烤箱取出塗抹上蜂蜜，再進烤箱烤3分鐘 ，取出放涼即可。

9. 取一片酥皮，切成一半。

10.在其中一片的中間，放入冷卻好的蘋果丁。

11.在蘋果丁的周圍塗抹上蛋液

12.在另外一片上面劃上幾刀或是用模型按壓喜歡的形狀。

13.將劃刀好的那片放在有蘋果丁的那一片上面，用叉子在周圍壓一下，表面塗抹蛋液後即可放到烘培紙上，上下火200度烤15分鐘。

口感

簡單的酥皮就可以創造不同的小點心，有酸酸甜甜的蘋果丁搭配，還有酥脆爽口的杏仁片，很適合親子一同創造的美食。

備註

1. 調味依照個人喜好

2.烤箱溫度、時間以自家的為主

3.杏仁片改成果乾味道也很棒

4.冷凍度酥皮，需要1-2分鐘退冰一下會較好。

5.蘋果丁可以換成喜歡的水果，盡量以水份不要太多的為主。