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[ 超簡單肉桂捲食譜|自己動手做 輕鬆上手又超好吃! ]

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[ 自己動手做肉桂捲 ]
︎♒︎ #蘋果丁肉桂捲
♒︎ #核桃肉桂捲
♒︎ #蓮花脆餅肉桂捲
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在網路上查到食譜後 決定捲袖子自己來
出乎意料的成功率很高
比例亂抓亂搞有鹽奶油買成無鹽 還是好吃 我太訝異了

🧾食譜
▫️食材1:牛奶205cc、奶油50g、糖40g、酵母3g
▫️ 食材2:中筋麵粉300g、鹽巴4g
▫️食材3(夾餡):奶油70g、肉桂粉5g、紅糖70g

👩🏻‍🍳 作法
▫️將食材1(酵母以外)材料放到鍋中加熱。依序為奶油、白糖、再倒入牛奶。
▫️小火攪拌至奶油溶化
▫️牛奶溫度降至37度放入酵母粉等待10分鐘
▫️將食材2過篩,倒入食材1的所有材料,攪拌均勻至不黏鍋緣,放置密閉空間發酵1小時至2倍大
▫️等待麵糰發酵的同時,準備食材3,將奶油室溫中溶化,加入肉桂粉與紅糖攪拌均勻備用
▫️取出麵糰後篩上麵粉,手揉麵糰約10分鐘,擀開至長型,將攪拌好食材3均勻抹在麵糰上
▫️麵糰切成8塊,第二次發酵30分鐘,可以放入烤箱發酵,會比較快一些
▫️ 預熱烤箱5分鐘180度 全火180度烤30-35分鐘

完成!我把食材都減半做出來的捲超級迷你
但還是莫名成功惹👌
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☁︎︎ 食譜來源:糖餃子
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#ㄨㄌ吃桃園