鼎泰豐A13【台北信義】人人口中系列｜雖然已鼎鼎大名，但除了小籠包還有強大的菜色你知道嗎!?@小女張氏
已經是鼎鼎大名的鼎泰豐根本不缺我這篇食記
但除了小籠包外還有其他好吃到爆的菜色，所以還是決定來寫一篇歌頌"鼎哥"!
話說鼎哥一直是觀光客的朝聖之地，每每都是川流不息
自從疫情開始雖稍稍退，但餐期還是一樣很多人
好處就是現在不用排隊就可以品嘗到了~
密密麻麻的菜單，一路從小點、熱炒、炒飯、拌麵、甜點、炒手、禮盒
一應俱全，來過鼎哥的人客都知道，鼎哥是非常注重細節的
從服務人員甜美的笑容一直到就連涼拌小菜都是要上秤台一比一的重量
果然國際企業就是細節王，真是讓我無比佩服!
小籠包 $220/10顆
百吃不厭小籠包，就是這一顆顆16折的小籠包征服了全世界人的胃
順便介紹小女吃籠包的方法，傻孩子不要在一口吃吞，會燙死你
「夾、撥、喝、沾、吃」
「夾」
請輕夾小籠包的折痕最多的頂端，這邊最堅固，慢慢拉起就會把下面的布分開
這一夾起就看得到裡面有多少湯汁了吧!不愧是台灣之光
籠包是少女請溫柔對待他，之後才享受得到最美好的滋味
粗暴的話那就是魚死包破，乾脆去吃7-11的大肉包就好
夾到湯匙的"後端"，這樣前端才有位子放湯汁
在邊端輕開一個小洞，黃澄澄的湯汁就會立刻湧出
「喝」
喝光這湯汁，鮮甜美味
黃澄澄的清爽看不到油脂
以前吃過其他間的，湯汁真的好油，很容易膩口
「沾」
醬碟裡已經有醋、醬油、薑絲
小女都是用薑絲沾滿醬後直接放到籠包頂端
這樣就不用把整顆龍包夾到醬蝶在吃
「吃」
微Q彈的外皮，細緻的肉餡，加上醋、醬油、薑絲點綴
盡情的享受籠包在嘴裡融合的融合吧!
其實小籠包要多汁就容易做得很油
所以都會配上醋、醬油、薑絲去膩，"鼎哥"的籠包厲害在完全不膩，
而且前面提到的鼎哥是細節王
他的薑絲是我吃過小籠包裡切的最細的一位~哈哈哈!!
這樣跟細緻的外皮搭在一起時變得滑順細緻
外面有些薑絲切很粗，咬一咬我都會有點被薑強烈的氣味嚇到而驚醒
當然"鼎哥"是不會讓我遇到如此驚醒的瞬間
排骨蛋炒飯(白米) $240
排骨蛋炒飯在小女心中真的跟小籠包並列第一名~
先說說這炸排骨，一上桌香味立刻撲鼻而來，排骨蓋滿整盤炒飯
看看下面這張照片，排骨本人有多厚，一口咬下還有肉汁滴出
而且肉感很有彈性耶! 這就是所謂開心農場出產的開心豬嗎?!
而且邊邊都炸到有點酥酥脆脆，被上黑胡椒的香~口感和味道完美的搭配
我真沒去吃哪一家的排骨炒飯，排骨有這麼講究的
嘿! 蛋炒飯最簡單也最困難，沒錯!
炒得粒粒分明，白米有彈性考驗炒功
調味不走醬油調味黑黑鹹鹹路線，清炒並烘出蛋香
無意間~是蔥!! 那一點點的蔥綠更昇華了整個蛋炒飯的亮點
而且蔥沒辦法炒耶~因為很容易焦黑變苦，
最重點是好吃的東西就是要很多油，鼎哥的炒飯吃起來一點都沒有油膩感
飯粒也沒有油油亮亮，卻顯露新鮮的亮白
吃完後盤底有沒有一攤油~ 師傅真厲害
酸辣湯(原味/小)$ 90
非常佩服師傅的刀工，每樣食材都切的好細，而且寬度都差不多
口感上真的細緻很多，其實兩個人點小份的也夠，
大概可以每人各喝到兩碗，沒加辣的關係所以酸味較明顯
但也都順口喔!
黃金流沙包 $ 90(兩顆)
喝完湯兩個人已經飽了，但還是硬要點個甜的
真不負眾望~黃金流沙其實就是鹹蛋黃的意思
但多數店家的味道就是甜甜的而已，鼎哥這是真的有鹹蛋黃的味道
相濃流沙加上甜甜滋味，真好吃! 難怪一顆賣45元，也是一分錢一分貨
最後說到服務
鼎哥的服務從制服和外場人員的打扮就可以察覺到品質
宜人的淡妝、整齊的頭髮、溫柔的語氣
不愧是台灣之光
