開飯川食堂|川味的好伴侶是面紙|重點是又超好吃🍝

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(此食記為疫情第三級前去的喔)

#肉肉揪謀迎 🦋

麻〰️

就是

麻痺感

舌頭當先👅

麻辣第一槍

然後就是辣味

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在麻痺感上加成🔥

其實就這樣說起來

麻辣其實比一般的辣

更稍微沒那麼的辛辣感🥊

麻辣屬於後來居上的

在事後對你懲罰的

麻痺你的痛覺的💣

先開心後哭的

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不會留情的

笑著後悔🩸

昨天的

那盤

辣🎉

Wawa們

肉肉今天來吃開飯川食堂(沒有前面的廢話了🤪)

今天來的是文心秀泰店(真的沒有前面的廢話了😏)

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為什麼選擇文心店呢⁉️

因為➰

離肉比較近ㄚ🔜

一靠近開飯就有一股油香與麻辣味綜合的開胃味道🧨

平常都可能需要等個幾桌客人⏳

今天算很幸運沒有等很久

選定位置之後就是點餐啦🥁

今天肉肉點了🛎

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夫妻肺片

生爆鹽煎肉

熗鍋高麗菜

催淚蛋

還有紅茶跟烏梅湯

還有附贈的果醋🪄

▪️夫妻肺片

知名的成都川菜

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但因為種種原因現在用的不是肺片🥢

是用普通的牛肉與皮之類的

調味很適中(以辣味的標準來說)

肉片的軟硬度也相當好入口又不會變爛🥩

蔥絲根本是躲在牛肉後面的DJ

掌握著這盤料理的節奏🎹

▪️生爆鹽煎肉

通俗一點講就是回鍋肉🍲

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但是辣味成為主角

如果沒有配著白飯吃會偏鹹🍚

豬肉炒得也非常好入口

雖然有點大片XD

不過蒜苗也是大大的加分➕

▪️熗鍋高麗菜

高麗菜一定要大火炒🔥

高麗菜一定要大火炒🔥

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高麗菜一定要大火炒🔥

很幸運的在這裡也吃到了大火炒的高麗菜🥗

乾辣椒的另類辣味讓原本單一的高麗菜

增添了火熱的味道🔥

油香辣味之外

剩下的就是高麗菜本身的甜味

可以說油辣甜構成了這道菜🌈

▪️催淚蛋

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顧名思義

吃了會哭的好菜😭

不管是辣味

還是炒蛋的通俗口味🍳

都不會扣分而是相輔相成

青龍椒成為蛋與辣的中繼站🌶

在口中牽引了辣與蛋香

最後是必點的▪️烏梅湯

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非常爽口的烏梅湯🍷

讓餐後的油膩都解放了

當然沒點烏梅湯也有一直可以續壺的果醋🍹

也很爽口

川菜來說🌶🌶

在台灣真的相當流行

但不論是強調傳統川菜口味或者鍋類🥘

都要在迎合台灣口味跟傳統中做一個調整

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開飯川食堂真的是調整相當好➿

所以下次還得再來吃別的🔺

📍 開飯 川食堂

🏠 地址:台中市南屯區文心南路289號6樓

☎️電話: 04-24725878

⏰營業時間:平日11:30-15:00/17:30-21:30 假日11:00-16:00/17:00-21:30

🚷公休 無

🎈官網:https://www.kaifun.com.tw

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🎈FB:https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER/

🎈IG: @kaifun_tw

鮮香麻辣本格川味~ 請你來開飯!———by 開飯 川食堂

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