開飯川食堂｜川味的好伴侶是面紙｜重點是又超好吃🍝
(此食記為疫情第三級前去的喔)
#肉肉揪謀迎 🦋
麻〰️
就是
麻痺感
舌頭當先👅
麻辣第一槍
然後就是辣味
在麻痺感上加成🔥
其實就這樣說起來
麻辣其實比一般的辣
更稍微沒那麼的辛辣感🥊
麻辣屬於後來居上的
在事後對你懲罰的
麻痺你的痛覺的💣
先開心後哭的
不會留情的
笑著後悔🩸
昨天的
那盤
辣🎉
Wawa們
肉肉今天來吃開飯川食堂(沒有前面的廢話了🤪)
今天來的是文心秀泰店(真的沒有前面的廢話了😏)
為什麼選擇文心店呢⁉️
因為➰
離肉比較近ㄚ🔜
一靠近開飯就有一股油香與麻辣味綜合的開胃味道🧨
平常都可能需要等個幾桌客人⏳
今天算很幸運沒有等很久
選定位置之後就是點餐啦🥁
今天肉肉點了🛎
夫妻肺片
生爆鹽煎肉
熗鍋高麗菜
催淚蛋
還有紅茶跟烏梅湯
還有附贈的果醋🪄
▪️夫妻肺片
知名的成都川菜
但因為種種原因現在用的不是肺片🥢
是用普通的牛肉與皮之類的
調味很適中（以辣味的標準來說）
肉片的軟硬度也相當好入口又不會變爛🥩
蔥絲根本是躲在牛肉後面的DJ
掌握著這盤料理的節奏🎹
▪️生爆鹽煎肉
通俗一點講就是回鍋肉🍲
但是辣味成為主角
如果沒有配著白飯吃會偏鹹🍚
豬肉炒得也非常好入口
雖然有點大片XD
不過蒜苗也是大大的加分➕
▪️熗鍋高麗菜
高麗菜一定要大火炒🔥
高麗菜一定要大火炒🔥
高麗菜一定要大火炒🔥
很幸運的在這裡也吃到了大火炒的高麗菜🥗
乾辣椒的另類辣味讓原本單一的高麗菜
增添了火熱的味道🔥
油香辣味之外
剩下的就是高麗菜本身的甜味
可以說油辣甜構成了這道菜🌈
▪️催淚蛋
顧名思義
吃了會哭的好菜😭
不管是辣味
還是炒蛋的通俗口味🍳
都不會扣分而是相輔相成
青龍椒成為蛋與辣的中繼站🌶
在口中牽引了辣與蛋香
最後是必點的▪️烏梅湯
非常爽口的烏梅湯🍷
讓餐後的油膩都解放了
當然沒點烏梅湯也有一直可以續壺的果醋🍹
也很爽口
川菜來說🌶🌶
在台灣真的相當流行
但不論是強調傳統川菜口味或者鍋類🥘
都要在迎合台灣口味跟傳統中做一個調整
開飯川食堂真的是調整相當好➿
所以下次還得再來吃別的🔺
📍 開飯 川食堂
🏠 地址：台中市南屯區文心南路289號6樓
☎️電話： 04-24725878
⏰營業時間：平日11:30-15:00/17:30-21:30 假日11:00-16:00/17:00-21:30
🚷公休 無
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鮮香麻辣本格川味～ 請你來開飯！———by 開飯 川食堂
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