[food x Kaohsiung] 高雄H2O水京棧-牛排教父Capstone Steakhouse
餐廳資訊
名稱-Capstone Steakhouse
地址-高雄市鼓山區明華路366號1樓（H2O水京棧1樓，近捷運凹子底站）
營業時間-週一至週日 午12-15點 晚18-22點
電話-07 555 9682 （要先訂位喔）
官網- http://www.h2ohotel.com.tw/
Facebook- https://m.facebook.com/CapstoneSteakhouse/
食物資訊
菜單-官網及Facebook可以查詢到最新資訊
食物-都是採套餐式，午晚餐價錢不同
上面是新的菜單，下面是舊的菜單
餐前麵包佐奶油、鹽之花、芥末籽醬
麵包屬於口感扎實的法式麵包，抹上滑順的奶油讓整體香氣及入口口感提升，麵包不夠是可以續的喔
前菜-青森鰤魚炙燒
脂肪含量高的鰤魚在炙燒過後香氣由內而外散發，口感軟嫩不油膩，配上新鮮的青醬整體口味相當清爽
湯品-牛蒡湯
一開始以為牛蒡湯是清湯，沒想到是以濃湯的形式來做牛蒡湯，濃湯裡面加入奶的成分將牛蒡特有的味道變得溫潤香氣提升
湯品-南瓜濃湯
南瓜的甜味透過濃湯整個散發出來，搭上奶油的部分，高級有質感的南瓜濃湯
湯品-牛肝菌卡布奇諾
名稱叫卡布奇諾，上菜的時候湯品真的模仿卡布奇諾的方式上菜，上面是泡沫，下面是牛肝菌濃湯，最上層灑上烘乾的牛肝菌
主餐-美國乾式熟成肋眼（2人份一個人）$2980
主餐-美國乾式熟成紐約客$2880
乾式熟成的牛排吃起來較多汁，肉的部分味道像被濃縮起來，因為表面乾燥外皮也更脆口
乾式熟成的牛肉之所以這麼高價是因為在熟成時及熟成後都要講牛肉不要的部分一直去除，去除之後剩下的部分才可以作為乾式熟成牛排
主餐-香烤伊比利豬排 $2400
烤過的伊比利豬排帶點炭烤味，整體油脂香味撲鼻而來，配上水果搭配整體偏甜，伊比利豬肉炭烤時不會完全烤熟，中間會帶粉色，讓伊比利豬的肉質口感可以完整呈現
配菜-羅勒炒蘑菇
每一份主餐都會搭配一個配菜，我們點了蘆筍、烤紫茄、炒蘑菇，烤紫茄使用的不是一般台灣常見的長條型茄子，Capstone是使用法國較常見的圓扁型茄子，味道較濃郁，大型圓面表面積能夠吸附番茄的味道也較多，炒蘑菇裡有各種香氣濃郁的蘑菇，我很喜歡蘑菇濃郁特殊的香氣味道因此這道我很喜歡，蘆筍也使用味道較濃郁的大蘆筍，整體配菜食材部分都很法式
甜點菜單
甜點-熔岩巧克力蛋糕
經典的甜點，熔岩外酥內熱，裡面的巧克力內餡不會很甜，反而帶點苦甜苦甜的感覺，配上旁邊的冰淇淋直接融化我心，是我吃過數一數二好吃的熔岩巧克力
甜點-蘋果塔
跟我們平常印象中的蘋果塔不太一樣，外層像是千層一層一層很酥脆，內餡像是卡士達布丁搭上蘋果，奶香味濃郁，小點心是另外附的，我有些忘記是什麼了
甜點-提拉米蘇
酒香味濃郁，是我最喜歡的酒香味，馬斯卡彭、咖啡酒、可可粉搭上濃郁苦甜的巧克力冰淇淋，是很大人味的甜點
後記
牛排教父鄧有癸名下有非常多餐廳，其中最知名的就是以乾式熟成牛排為招牌的「教父牛排餐廳」（Danny’s Steakhouse)，首次進軍高雄選擇了H2O作為餐廳的營業地點，整體餐點部分維持教父牛排一貫風味，沒想到在高雄也能吃到教父牛排，很值得在特殊節日的時候去用餐，餐廳分為兩區，一區是吧台座位擺了各式酒，一區就是3-4人用餐座位區，可直接看到廚房工作的模樣，去之前務必要訂位喔
