:::氣炸烤箱甜點:::操作簡單，低醣生酮香蕉巧克力磅蛋糕

收到氣炸烤箱後一直很興奮，繼成功烤了巧克力高蛋白餅乾後，為了想吃得健康一些，少點負擔，同時又滿足很饞的嘴，近期打算來做些低醣生酮甜點，昨天下班後直衝烘焙坊購買材料，沒錯，就是要來做香蕉巧克力磅蛋糕了啦！食譜是參考田安石老師的書哦，另外因為材料和喜好的關係，在配方上我有做一些更動。

磅蛋糕基底：先把材料A和材料B混合在一起哦~

材料A：
4顆雞蛋
1/4杯奶油(60G放室溫融化)  這裡買
1根香蕉(約100G磨成泥)
1小匙香草精(5ML) 這裡買
混合均勻

材料B：
1/2杯椰子細粉(240G，和椰子粉不同哦，無法取代)  這裡買
1大匙無糖巧克力粉(15G)  這裡買
1小匙無鋁泡打粉(5ML)  這裡買
1/8杯赤藻醣醇(30G)  這裡買

赤藻醣醇比普通砂糖更加健康哦，所以家裡的糖後來也都換成這一類的糖了~

磅蛋糕表層：材料C

材料C：
1根香蕉(約100G磨成泥)
1大匙杯赤藻醣醇(15G)   這裡買
1.5大匙融化奶油(22.5ML)  這裡買
0.5大匙巧克力粉(7.5G)  這裡買
混合均勻

做法：
1.將材料A和材料B混好之後，倒入烤模內。
2.材料C再倒上去，就可放入烤箱囉。

楠法的磅蛋糕烤模是不沾材質，但還是習慣墊上烘焙紙再入模啦！

開烤囉！
氣炸烤箱先以170度C預熱10分鐘
烤模進烤箱放正中間(偏下層)烤30分鐘

食譜上說明烤箱預熱170度C，前10分鐘上下火都開，後20分只開上火即可，但因為楠法用的是氣炸烤箱，和傳統烤箱的原理還是不同，對於一些對溫度較敏感的甜像，需以上下火不同溫度的甜點來說，可能需要以傳統烤箱的精細度才能完成哦。

發現，烤出來的香蕉巧克力磅蛋糕濕潤鬆軟，是我喜歡的味道和口感，因為烘焙是一門科學，所以楠法在調整配方時有先參考一下其他人的做法，儘可能的油、粉、水的比例都按原來的，這樣成功的機率才會高，水份千萬不要亂加多加。

氣炸烤箱方便的地方就是看得見，而且有照明燈，好期待磅蛋糕出爐哦~

出爐了，好棒的口感和味道，超級香的，趕緊切2塊和鄰居阿姨一起分享♥

我吃了2塊，老公也吃了2塊，讚不絕口，剩下的當隔天早餐，覺得很幸福。

楠法在上方食譜也幫大家附上了購買連結，都是我長久購買的商家，材料的品質都很不錯，在疫情期間，楠法就幾乎不到實體烘焙坊，而改為線上採購了。這裡也要特別提一下全聯其實有賣三多赤藻醣醇，但因為有添加蔗糖素，查了一下，滿多人都不建議使用在高溫烘焙的，另外因為添加了蔗糖素，所以也不能算是真正的生酮食材。楠法過去有用過好時的無糖巧克力粉，但是牌子不限定一定要什麼哦。

而氣炸烤箱，在貨比三家後，我選擇的是鍋寶這個品牌，不僅平價，售後服務不錯，維修率也低，社團的使用者分享心得都是好評。如果你也對氣炸烤箱有興趣的話，可以看看楠法寫的1220介紹。

延伸閱讀：我的新歡♥ 12L鍋寶氣炸烤箱 AF-1220WGR

祝大家都能用氣炸烤箱開心做出讓家裡更美好的料理:)

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