家常炒麵製作食譜

食材

1. 豬肉切絲

2. 蛋白~ 少許

3. 米酒~ 少許

4. 醬油 ~少許

5. 五香粉 ~ 極少許

6. 玉米粉 ~ 極少許

7. 紅蘿蔔 ~ 切絲

8. 乾香菇

9. 敏豆 ~ 切丁

10. 高麗菜 ~ 切絲

11. 蒜頭~拍扁

12. 洋蔥~切絲

13. 市售油麵

14. 香油 ~ 少許

15. 烏醋 ~ 少許

16. 味醂 ~ 少許

做法

1. 將食材 1 - 6 攪拌均勻 醃製備用 ( 醃製時間大約5-15分鐘 )

2. 香菇洗淨, 泡水後 切絲 ( 香菇水要留著 )

3. 備料食材 , 同時準備一鍋滾水

4. 準備一個炒鍋, 加入少許食用油, 先將做法 1 炒至半熟後撈出

5. 在炒鍋裡面放入少許香油 , 紅蘿蔔絲. 洋蔥絲. 香菇絲. 蒜頭 小火炒至香味出來.

6. 將高麗菜.敏豆. 半熟的豬肉絲加入炒鍋拌炒

7. 加入醬油 . 香菇水 . 味醂 悶煮1-2分鐘讓食材入味

8. 把油麵放進滾水裡稍微川燙一下後 ,瀝乾撈出

9. 在炒鍋裡加入油麵拌炒

10. 關火. 加入烏醋拌一下即可起鍋

備註 :

1. 喜歡辣椒的朋友可以添加辣椒增添風味

2. 調味依照個人喜好調整