鳳梨炒飯 ～儀式感美食　製作方法　食譜

食材

1. 新鮮鳳梨 ~ 切小塊

2. 敏豆 ~ 切丁

3. 紅蘿蔔 ~ 切丁

4. 洋蔥 ~ 切丁

5. 雞蛋 ~ 蛋白與蛋黃分開

6. 鹽巴 ~ 少許

7. 食用油 ~ 少許

8. 白飯 ~ 適量

9. 蝦子 ~ 剝殼

蝦子的處理方法

做法

１．冷鍋下鳳梨，炒至香味與水份出來，放旁邊盤子備用。

２． 在白飯裡面拌入蛋黃，攪拌均勻上色備用。

　　（蛋黃適量即可，太多會濕掉）

３．不洗鍋～在鍋中加入少許食用油

４．油鍋熱了之後，放入洋蔥、紅蘿蔔炒至洋蔥甜味出來。

５．加入敏豆與鳳梨拌炒

６．加入白飯、蝦子拌炒

７．加入少許鹽巴調味後即可裝入鳳梨裡

口感：

鳳梨乾炒過之後，酸味降低，甜味增加，炒飯吃到最後跟鳳梨裡的湯汁結合，又是另外一種感受．清爽美味又好吃。

註：

１．建議以天然食材為主

２．蛋白如果沒有要製作其它料理，下白飯之前可以先入鍋一同拌炒。