岩鷺雞肉 用好的食材 怎麼煮都不會出錯!家常料理雞肉
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防疫期間在家,因為太久沒有到外面吃吃好料😢
想念很多熱炒料理,也想念任何好吃的肉肉
但我們家其實很少吃雞肉、豬肉以外的肉,大多一定還是以雞為主~
所以突然靈光一現,想吃吃看之前在網路上有看到在賣的宅配雞肉🤔
於是~今天來帶大家看看是什麼好吃的雞肉吧🤤
🍴岩鷺雞肉特別之處在哪呢?
我覺得最大的特點,就是比我們自己平常去市場買的還新鮮許多
平常市場買回來的,感覺多少還是有蠻重的氣味,而且肉質都不太穩定~
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即使透過料理的方式處理雞肉,吃起來可能還是會有柴柴的感覺
但是岩鷺吃起來不會!
難怪可以號稱台版布列斯雞
岩鷺雞肉更是日法料理專用雞肉唷
後面我用料理的圖片過程慢慢跟大家介紹❤
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有沒有有沒有~
居家居酒屋選擇~質感雞肉,先從有誠意的質感盒子開始🤣🤣🤣
岩鷺雞肉是一鷺日本串燒名店選用食材唷!
更有食安最高規格的雞肝SGS毒物檢測無檢出,可以放心吃~
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盒子背後有岩鷺家各種款項的雞肉
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這款號稱「台版布列斯頂級雞」,台灣也有世界名雞規格的雞肉哇!
我們選的是岩鷺去骨腿肉🤤
齁 腿這裡肉質一定很嫩啊!
岩鷺雞肉是紫錐菊萃取+地瓜酵素入料養殖的
因為用益菌入環境地料雞道養殖,整個在養殖、處理等等的過程中都是十分用心的。
今天,我們不搞高規格烹調方式。
我們試試煮一般家常料理,透過岩鷺雞肉的好品質,在煮的過程中,慢慢將雞精營養煮出來。
岩鷺雞肉透過他們用心的養殖方式,雞肉的養分好好的留在雞肉當中。
不用刻意去萃取,看我們想要怎麼烹調,怎麼煮都仍然保留完好的養分雞精啦!
且岩鷺英皇雞因飼養過程不同,所以更能保留比一般雞種更多營養喔!
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烹調前。
本以為雞肉還要我們自己切開,打開來發現已經很細心的先幫我們切好了耶耶!
直接省去這個步驟!
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在煎鍋裡不加入油,直接將我們的雞肉煎到金黃面。
靠著雞肉健康的油脂慢慢逼出來,也能好好的煎肉。
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大約不到七分鐘,雞肉開始有慢慢上色了!
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又再過個一下子,雞肉已經開始變成好美麗的脆皮顏色🤤🤤🤤岩鷺雞肉熟了
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我們簡單的加入蔥段、薑片,就可以慢慢爆香、炒香
用我們特調的醬汁(蠔油和醬油)
加入煎鍋裡頭
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等待煎鍋的收汁,讓醬汁慢慢的吸入我們嫩嫩的雞肉裡頭🤤
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將將!
蔥醬煮嫩岩鷺雞完成啦~
家常菜的美味絕對不會輸給外面的任何熱炒
所以味道我超期待
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岩鷺雞的肉質確實吃起來更嫩許多,但這個嫩並不是雞肉吃起來不新鮮、散散的感覺,而是可以感受到雞肉有吃起來緊實感!
我們雖然只有簡單的加入蔥段、薑片、醬汁,等收汁收入味,但實際上味道不會死鹹,反而是更加保留住雞肉的juicy感!我自己被這個juicy感驚喜到,因為雖然看似一般的家常料理,但實際口感卻提升許多!
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從雞肉剖面來看,可以發現肉質很嫩吧!
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脂肪低,肉質較為緊實,但又可以吃到嫩嫩的感覺,肉汁也是很豐富的呀🤤
最後,其實燉煮、熬煮的方式,我覺得一定更能吃到岩鷺雞肉滿滿的養分、精華。
雞肉本身就是一個平民國民食材首選,雖然它看似平凡,但比起牛肉、豬肉,它的蛋白質養分更高出許多。
像是許多在健身的同學們,也都會搭配雞肉來補充蛋白質。
岩鷺雞肉透過他們堅持的、用心的養殖方式,讓雞肉保留住那種讓人吃起來口感紮實、肉質飽滿。
最重要的是使用高端的原料將養分放大,同時保留最好的養分,但卻也讓我們吃的安心很多。
頂級版本的岩鷺雞肉,讓人之後真想試試看燉煮的方式,一定會很美味吧!