爆漿黑糖饅頭😋有誰不愛呢?

跟著Yuyu一起做~!

自己做的饅頭要多爆漿就多爆漿!不添加多餘的食材~只要用心搓揉口感一樣一級棒喔~

準備開始囉~

1. 準備食材 :

• 中筋麵粉500g
• 黑糖80g
• 油10g
• 速溶酵母6g
• 溫水260g

2. 料理方法 :

• 1.將黑糖倒入準備好的溫水中攪拌融化備用
• 2.準備一個鋼盆，倒入中筋麵粉、速溶酵母、油
• 3.慢慢加入黑糖水攪拌
• 4.用手慢慢將麵粉搓揉成糰，不需要額外加水，成糰後可放置桌上搓揉或再鋼盆搓揉
• 5.用搓洗衣粉方式，搓揉大約10分鐘
• 6.麵糰光滑、手光、盆光即可
• 7.麵糰蓋上保鮮膜休息10分鐘
• 8.將麵糰分配40g為一顆重量（約可做18顆）
• 9.搓圓用桿麵棍桿平，可以包入一小匙黑糖粉捏合
• 10.放入蒸籠靜置1小時，待酵母發酵（每一顆饅頭要有間隔，發酵過程中饅頭會長大以免沾黏）
• 11. 1小時後將水煮滾放上蒸籠、蒸8分鐘悶3分鐘（蒸的過程中蓋子留一點點空隙、不用全蓋喔！）

又軟又Q的黑糖饅頭就完成了～

以上料理方式純屬個人喜好提供參考。

#yuyuicook

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