鳳梨芝麻雞 附加 < 鳳梨醃肉醬 . 烤肉醬 . 沾肉醬 > 做法　食譜

食材

1. 鳳梨 比例 1

2. 洋蔥 比例 0.5

3. 蒜頭 比例 0.2

4. 蜂蜜 比例 0.2

5. 蘋果 比例 0.8

6. 醬油 比例 0.5

7. 啤酒 比例 0.3

8. 去骨雞腿排 ~ 洗淨

9. 全蛋攪拌均勻

10. 樹薯粉 ~ 適量

11. 白芝麻 ~ 適量

12. 食用油 ~ 適量

13 .冰糖 ~ 少許

14. 檸檬汁 ~ 適量 ( 可加可不加 )

做法

1. 將食材 1-7 放進果汁機裡攪拌均勻 ~ 即為鳳梨醃肉醬 .烤肉醬. 沾肉醬

2. 將去骨雞腿排放進做法 1 醃製 5 分鐘

3. 連醃製的醬料一同放進電鍋蒸煮 15 分鐘

4. 將去骨雞腿從電鍋取出 ,稍微放涼

5. 把去骨雞腿沾樹薯粉~ 再裹上蛋液 ~ 再沾樹薯粉 ~ 最後沾上白芝麻 , 放置盤子上靜置反潮 5 - 10 分鐘

（每一塊都要分開放，避免相黏）

6. 熱油鍋 ~ 油溫升高後，將雞腿肉放進油炸至兩面金黃即可起鍋 。

( 下鍋之前也可以再沾一次樹薯粉跟白芝麻 , 依照個人喜好 )

7. 準備一個鍋子,來製作醬汁，把蒸煮雞腿肉的湯汁加上冰糖煮滾，試一下味道，就可以關火。

8. 把做法7的醬汁淋上雞腿肉即可完成

( 喜歡酸一點的朋友,可以另外淋上檸檬汁 )

口感

酸甜酥香，肉質清爽鮮嫩。

備註 :

1．每顆鳳梨 . 甜度. 酸度 不同 ，調味需以個人口味還有鳳梨本身的味道去增減比例．

２．蒸煮時間依照肉量決定　

３．也可以不放進電鍋蒸煮，醃製１０分鐘後，直接裹粉．蛋液．白芝麻，炸至熟與金黃

４．鳳梨會讓肉質軟化，不建議醃製太久的時間．

５．啤酒的品牌，以個人喜好即可

６．喜歡辣的朋友可以添加辣椒