［ 土巷新作 ］ 結合陶藝與美食的台南新店家
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這是一家很不幸的餐廳，
因為正當他們整理好環境，
要開始營業的時候就碰上疫情大爆發，
於是只好停下腳步，
整理思緒，
但是實體店家就是有這個問題存在，
就是店不開但錢還是得出去，
於是乎他們只好開始以外帶的方式開始營業！
他們其實不算難找，
就在長榮路剛建好橋下巷弄內，
如果是要從市區離開的方向，
建議可以把車停在甘津奉茶對面，
再步行過去會比較好，
畢竟小巷子不好停車，
這樣也比較影響到巷內的居民！
外面沒什麼裝飾，
就一塊大大木板寫上店名靠在門邊，
要取餐的話就按一下電鈴吧！
目前剛起步所以提供的餐點只有三種
經典咖哩、塔可飯跟奶油雞肉咖哩，
另外還可以加購配餐，
跟附餐飲料升級。
畢竟是第一次來，
所以選了他們的土巷經典咖哩，
然後加購了時蔬，
飲料也升級成檸檬紅茶。
［ 土巷經典咖哩 + 時蔬 ］
他們的經典咖哩跟一般看到或是常吃到的比較不同，
他們是乾咖哩（肉醬咖哩），
所以不會像一般咖哩那樣的濃稠液態的，
而是偏乾的，
大概就像是咖哩味道的打拋豬，
應該可以這樣說。
因為是乾的，
所以能夠更直接了當的吃到香料的味道，
雖然是乾咖哩，
但是並不乾，
而是濕潤的肉醬，
他們選的肉是偏瘦的，
同時也沒有絞的太細碎，
因此咀嚼起來會比較有口感，
同時又可以保有水分。
雖然香料味明顯，
但是不過頭，
均勻的包裹著每一顆肉末，
讓你每一口都能有滿滿的咖哩香氣，
每一口都能嚐到那溫潤的滋味，
也讓人一口接一口的吃著。
搭配上八九分熟的裙擺蛋皮，
搭配上乾咖哩肉醬跟飯一起吃下，
整體的味道會更溫潤，
而且還多了蛋香，
他們的飯不是白飯，
而是加了紫米去煮的紫米飯，
但我突然想要他們弄薑黃飯，
畢竟他們的咖哩口味是比較偏印度風味一點，
就覺得搭配薑黃飯是很適合的。
［ 時蔬 ］
為了平衡重口味的咖哩，
他們不是用炒的方式，
而比較像是烤或是乾烙的方式，
讓蔬菜吃起來更清爽，
也保有水分跟清脆的口感，
甚至還用了秋葵跟杏鮑菇為一組，
紅椒跟茄子為一組，
用不同口感組合的來搭配，
讓他吃起來的口感更加豐富。
［ 檸檬紅茶 ］
紅茶本身沒有特別的風味，
加上檸檬微微清香氣，
變得比較圓潤順口，
沒有特別明顯的酸度，
算是偏清爽的檸檬紅茶。
他們的營業方式其實跟核桃腦袋很像，
都是走一個複合式的經營方式，
核桃是女金工、男甜點；
土巷則是女陶藝、男料理，
而且不偏不倚都是開在小巷子內！
他們除了販售男主人細心煮出來的食物之外，
當然不能忘了女主人的陶藝，
除了販售做好的商品之外，
也有教學，
讓你可以做出最有你自己溫度的擺飾或是食器！
🍛：台南市北區長榮路五段187巷15號
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