摸摸桃子洋菓子:東京職人 銷魂焦香巴斯克乳酪-台北雙連 Kao空食客

  No.1焦香巴斯克起士蛋糕-樸
No.1 Standard $90
冰涼爽滑 質地輕柔 幾乎入口即化的乳酪蛋糕
恰到好處的奶香味一點都不膩口 些微的檸檬清香
蛋糕邊緣的口感略微不同 有著類似奶酪的口感
奶味也較為明顯 整體風味豐富又討喜

  No.2 焦香巴斯克起士蛋糕-惠
No.2 Rich $180
相較於No.1樸 No.2口感來的更為緊緻濃厚
奶香味也更高 圓潤綿密
表層深黑棕色的焦香味也更為明顯
但自己是較喜歡No.1號的整體口感及風味

  黑咖啡 $50
中深焙 以濾紙式咖啡機沖煮
是巴西 印度 哥倫比亞 宏都拉斯混合豆
核果味鮮明與乳酪蛋糕十分契合

由店家臉書得知，摸摸桃子是以法國料理為根基的東京職人所開設(一對日本夫妻)，嚴選食材用心烘焙。使用台灣產砂糖及日本沖繩本和香糖，法國諾曼第鮮奶油，麵粉同樣是來自法國，歷史悠久的製粉品牌，專為法國傳統長棍麵包所研發的小麥麵粉。
自己及友人都很喜歡摸摸桃子的蛋糕，還想試試其他大人系甜點，像是蘭姆酒漬果乾磅蛋糕和白蘭地風味奶油磅蛋糕及經典焦糖應布丁，一定會再去品嘗。建議最好內用，因乳酪含水量高，容易有出水的情況發生，外帶就會發生這種情形，雖然不影響整體風味，但吃到底部時，口感還是差了些。
內用位即是戶外的座位區，店用限每人低消一百，限時六十分鐘，不接受訂位。推薦給也喜愛巴斯克乳酪的你，自己是已收入為口袋名單。