【花蓮縣.花蓮市】匠心拉麵-花蓮第一家拉麵專賣店/不定時店休/仕女套餐。

「 匠心拉麵 」是位於花蓮市區的拉麵店，屬於一人經營的拉麵店、每日採限量販賣，很幸運我們去那天還有位置，老闆會招呼先在外面位置等候，基本上每個動作與服務、都是 老闆一個人負責。

我們入內、流程大約是：先洗手->坐著等待->老闆忙完會過來帶位->給菜單->看菜單->確認後，老闆會過來點餐->老闆給收現的盒子->把錢放上後->老闆會來收->等待->上拉麵->吃麵->老闆收碗盤->送上甜點。

以上每個動作都會等待，所以適合悠哉不趕時間的行程，而 老闆的拉麵真的很好吃，湯頭不會很鹹，味道很香醇道地。

• 以下為 馬太太不專業拍攝與紀錄。

• 愛馬氏夫妻曾在花蓮待過一段時間，在此也分享我們喜愛的店家。

禪風的感覺，自在、簡約的空間，桌面有些書籍、很適合在等待時來本書籍，非常愜意。

入內左手邊的洗手台。

最富有禪風的小角落。

菜單的部分，老闆也會簡單告知份量、詢問是否加麵等。

馬先生點的「豚骨拉麵」未增減麵量。

馬太太點鹽味拉麵更改仕女套餐，所以麵量減少且附上甜點。

馬太太選擇「焦糖布丁」，在網路上看很久、沒想到吃起來真的很讚！

布丁體搭配焦糖醬～～～整個香醇好吃。

也很喜歡這個小角落。

花蓮有很多美食、「 匠心拉麵 」是少數的拉麵選項，也是獨立工作室的型態、所以從招呼到最後的結帳都是 老闆一人完成，也因此會控制人數、所以店內不會太吵雜，也無法快速上餐然後翻桌，對客人來說、反而帶來一種舒適安穩的感覺。

• ​ 店家：匠心拉麵 

• ​ 地址：花蓮縣花蓮市明禮路12號